Goûtu.org

La communauté des cuisiniers, gourmets et blogueurs culinaires

Goutu Logo SVG
[responsive_menu_pro]
Recettes et plus...
  • Recettes
    • De l'Apéritif au Dessert
    • Cuisine de Saisons
    • En Toutes Occasions
    • Cuisines du Monde
    • Cuisines Régionales
    • Régimes et Diététique
  • Cuisine et Alimentation
    • Astuces et Tours de Main
    • Lexique de Cuisine
  • Communauté
  • Mon Goûtu
  • Connexion
    • Mot de passe oublié ?
  • Passer au contenu principal
  • Passer à la barre latérale principale
  • Passer au pied de page
Accueil » Recettes » Pastilla de dinde

Inscrivez-vous pour accéder à toutes les fonctions de Goûtu.org !

  • Mon carnet de recettes
  • Publier mes recettes et articles
  • Mon profil perso et mes contacts
  • Commenter et noter les recettes
  • Blogs et recettes privées
  • … et bien plus à venir !
Je m'inscris

Pastilla de dinde

Publié le 29 juin 2016 par Photo de ratatouilleratatouille

Evaluer
Noter cette recette

Le Goûtumètre

Vos nom et adresse mail sont nécessaires pour authentifier votre commentaire.
Votre adresse mail ne sera pas publiée.

Pour raisons de sécurité, et afin d'éviter le spam, merci de répondre à la question suivante :


Carnet de recettes
Ajouter à mon carnet
Je l'ai cuisiné
J'ai cuisiné et apprécié cette recette
Je n'aime plus cette recette
Imprimer
Imprimer cette recette
Lire
Lire cette recette à haute voix
Pastilla de dinde

Ma photo

Evaluez moi !
Origine
Maroc
Niveau
Compliqué
Préparation
80 min
Cuisson
50 min

La pastilla est un plat traditionnel du Maghreb. Elle est constituée d'une sorte de feuilleté, à base d'oignon, de pigeons (ou de poulet, de pintade, plus récemment de fruits de mer). Il est souvent servi lors des fêtes, juste avant le plat de résistance. La recette présentée s'inspire de ce plat traditionnel, tout en apportant quelques touches originales.

  • Ingredients (16)
  • Instructions
Pour
personnes
  • 600 g de dinde cuisses ou filet
  • 2 courgettes
  • 3 carottes
  • 1 jus de citron vert
  • 1 jus de citron jaune
  • 1 oignon
  • 4 feuilles de pâte Filo
  • 2 cuillères à soupe de Raz El Hanout Le mien contient carvi, cumin, coriandre, fenugrec, curcuma, macis, cannelle, girofle, gingembre
  • cumin
  • 1 botte de coriandre
  • 1/2 cube de bouillon de légumes
  • sel et poivre
  • 4 cassolette ou bien un plat à gratin pour faire une grande portion familiale
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillères à soupe d'huile d’olive
  • 400 ml de lait de coco
  • 1
    Coupez la dinde en fine lanières et le faire mariner avec un jus de citron et le raz el hanout pendant 1 heure.
  • 2
    Réaliser le curry vert : couper l’oignon en gros morceaux, épluchez l’ail et enlevez le germe. Hachez grossièrement la coriandre et passez au mixer le tout avec le jus du citron vert et un filet d’huile d’olive.
  • 3
    Dans une poêle haute (sautoir) ou une casserole à défaut faites chauffer le lait de coco puis ajoutez y le curry vert, faites frémir puis ajouter les morceaux de dinde et le cube de bouillon. Laisser mijoter 40 minutes à feu doux.
  • 4
    Pendant la cuisson de la dinde coupez les carottes et les courgettes en fines lanières. Puis faites chauffez un wok ou une poêle avec l’huile d’olive et faites revenir les carottes 5 minutes puis ajoutez les courgettes.
  • 5
    Salez poivrez et ajoutez le cumin à votre convenance. Quand les légumes ont cuit mais restent légèrement croquants retirez les et laisser les refroidir.
  • 6
    Pour le montage de la pastilla mettez dans le fond de la cassolette ou du plat la pate à Filo puis remplissez de dinde et des légumes (pour le plat faites comme pour des lasagnes en recouvrant le dessus d’une pate à filo) puis rabattez les bord pour former une corolle sur le dessus.
  • 7
    Passez un peu de beurre fondu sur la corolle et enfournez dans un four chaud a 180°.
  • 8
    8 minutes plus tard quand la pâte est colorée il ne reste plus qu’à déguster !!!

Interactions du lecteur

Que pensez vous de cette recette ? Annuler la réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Pour raisons de sécurité, et afin d'éviter le spam, merci de répondre à la question suivante :


Barre latérale principale

De l'apéritif au dessert

  • Apéritifs (14)
  • Entrées (44)
  • Plats principaux (160)
  • Desserts (52)
  • Sauces et Condiments (5)
  • Bases (9)
  • Cuisine de saisons

  • Printemps (20)
  • Eté (32)
  • Automne (22)
  • Hiver (49)
  • En toutes occasions

  • Au quotidien (149)
  • Repas Entre Amis (154)
  • Repas de Fêtes (56)
  • Pique-Nique (55)
  • Brunch (40)
  • Cuisines du monde

  • Afrique et Moyen-Orient (11)
  • Amérique du Nord (4)
  • Amérique du Sud (5)
  • Asie (21)
  • Europe (31)
  • Cuisines de régions

  • Alsace (2)
  • Auvergne (2)
  • Bourgogne (2)
  • Bretagne (2)
  • Corse (3)
  • Franche-Comté (1)
  • Ile de France (1)
  • Languedoc (1)
  • Pays Basque (3)
  • Provence (14)
  • Région Lyonnaise (1)
  • Savoie (1)
  • Sud-Ouest (9)
  • Régimes et diététique

  • Végétalien (1)
  • Détox (1)
  • Végétarien (134)
  • Léger (6)
  • Sans gluten (11)
  • Prise de masse (1)
  • Inspirations Culinaires

  • Accomoder les restes (2)
  • Biscuits (10)
  • Boissons (5)
  • Bowl (1)
  • Champignons (4)
  • Chaussons (9)
  • Chocolat (15)
  • Confitures (2)
  • Couscous et Tajines (4)
  • Crêpes et Galettes (2)
  • Cucurbitacées (12)
  • Cuisine contemporaine (8)
  • Cuisine d'étudiant (5)
  • Cuisine du placard (7)
  • Cuisine gastronomique (14)
  • Cuisine pour les enfants (7)
  • Cuisine traditionnelle (15)
  • Cuisiner en famille (2)
  • Cuisson à la poêle (7)
  • Cuisson au four (13)
  • Cuisson mijotée (15)
  • Cuisson rôtie (1)
  • Farcis (5)
  • Finger Food (16)
  • Fritures (9)
  • Fruits de mer (5)
  • Gâteaux (8)
  • Gratins (14)
  • Grillades (1)
  • Légumes Anciens (6)
  • Noël (10)
  • Original (1)
  • Pâques (2)
  • Pâtes (7)
  • Pâtisserie (15)
  • Plats express (10)
  • Poissons (22)
  • Préparé à l'avance (5)
  • Salades (4)
  • Soupes Veloutés et Potages (17)
  • Sucré-Salé (6)
  • Tapas (2)
  • Tartes salées (12)
  • Tartines, toasts et tartinades (7)
  • Terrines (2)
  • Verrines (7)
  • Viandes (18)
  • Volailles (21)
  • Les amis de Ratatouille

    Photo de cookette
    Photo de francis
    Photo de hanswurst
    Photo de toquetoque

    Par le même auteur…

    • Soufflé d’épinards

      Soufflé d’épinards

      0
    • Taboulé à l’orientale

      Taboulé à l’orientale

      1
    • Bredele

      Bredele

      3
    • Cailles farcies au chou chinois, sauce au Porto, pommes grenailles à l’ail et au romarin

      Cailles farcies au chou chinois, sauce au Porto, pommes grenailles à l’ail et au romarin

      1
    • Crêpes sucrées

      Crêpes sucrées

      1

    Toutes les recettes de ratatouille

    Lancez-vous !

    Vous connaissez une délicieuse recette de famille ?
    Vous êtes fière(fier) de votre dernière réalisation en cuisine ?!

    Publiez votre recette et faites-en profiter tous les visiteurs, ou bien seulement vos amis ou vos groupes...

    Sur Goûtu.org, c'est vous qui choisissez !

    Ces recettes pourraient également vous intéresser...

    • Poulet aux pruneaux

      Poulet aux pruneaux

    • Couscous de Tombouctou

      Couscous de Tombouctou

    • Poulet Basquaise

      Poulet Basquaise

    • Tajine de poulet au citron confit

      Tajine de poulet au citron confit

    • Lapin à l’estragon

      Lapin à l’estragon

    Plus d'idées

    Ingrédients populaires

    aubergine basilic cannelle carotte céleri champignons de Paris chocolat noir ciboulette citron citron vert concentré de tomate coriandre fraîche courgette curcuma échalote épinards fenouil gingembre gruyère rapé jus de citron lait de coco laurier noix de muscade olive noire orange parmesan parmesan râpé pâte feuilletée persil poireau poivron rouge pomme pomme de terre poulet Rhum thym tomate vanille viande de boeuf hâchée vin blanc

    Footer

    Mon Profil

    Mot de passe oublié ?
    • Melon d’Espagne

      Melon d’Espagne

    • Pain aux noisettes

      Pain aux noisettes

    • Le Muesli

      Le Muesli

    • Les myrtilles

      Les myrtilles

    • Badiane étoilée

      Badiane étoilée

    • La tomate Coeur de Boeuf

      La tomate Coeur de Boeuf

    Retrouvez Goûtu sur les réseaux sociaux

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest 
    • Twitter

    Tous droits réservés© 2015–2021 · Goutu.org · Contactez-nous · Mentions légales · Se connecter Vulnerability Scanner

    Goûtu utilise des cookies pour faciliter votre navigation. Nous partons du principe que vous consentez à leur usage, mais vous pouvez les paramétrer si vous le souhaitez. Réglages des cookiesJ'ACCEPTE
    Cookies et Confidentialité

    Résumé de confidentialité

    Ce site Web utilise des cookies pour améliorer votre expérience lorsque vous naviguez sur le site Web. Parmi ces cookies, les cookies classés comme nécessaires sont stockés sur votre navigateur car ils sont essentiels pour le fonctionnement des fonctionnalités de base du site Web. Nous utilisons également des cookies tiers qui nous aident à analyser et à comprendre comment vous utilisez ce site Web. Ces cookies ne seront stockés dans votre navigateur qu'avec votre consentement. Vous avez également la possibilité de désactiver ces cookies. Mais la désactivation de certains de ces cookies peut avoir un effet sur votre expérience de navigation.
    Necessary
    Toujours activé

    Les cookies nécessaires sont absolument essentiels au bon fonctionnement du site Web. Cette catégorie comprend uniquement les cookies qui garantissent les fonctionnalités de base et les fonctions de sécurité du site Web. Ces cookies ne stockent aucune information personnelle.

    Non-necessary

    Tous les cookies qui peuvent ne pas être particulièrement nécessaires au fonctionnement du site Web et qui sont utilisés spécifiquement pour collecter des données personnelles des utilisateurs via des analyses, des publicités et d\'autres contenus intégrés sont appelés cookies non nécessaires. Il est obligatoire d\'obtenir le consentement de l\'utilisateur avant d\'exécuter ces cookies sur votre site Web.

    Enregistrer & accepter

    Ouvrez Goûtu en un clic !

    Ajouter Goûtu à mon écran de démarrage