Parmentier de courge butternut au boudin noir

Je vous présente ici la recette du parmentier de courge butternut au boudin noir, qui est une de mes recettes favorites en période hivernale.

Elle convient à la fois à un dîner à deux ou entre amis, et elle est simple à préparer puisqu'il s'agit d'un plat au four.

On connaît bien le hâchis Parmentier, à base de purée de pomme de terre et de viande de boeuf hâchée. Je lui apporte ici une touche de gourmandise et d'originalité avec le boudin noir et la courge.

• Ingredients (12)
• Instructions

• 1
  Eplucher les pommes de terres et la butternut et les couper en gros cubes. Les faire cuire à la vapeur pendant environ 40 min.
• 2
  Ecraser les légumes au presse-purée. Ajouter la crème liquide puis assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
• 3
  Pendant ce temps, émincer l'oignon et le faire revenir à la poêle, dans un peu d'huile d'olive. Ajouter le boudin noir.
• 4
  A part, faire cuire la viande hachée. Puis ajouter le boudin noir. Saler et poivrer.
• 5
  Verser la viande dans le fond d'un plat à gratin puis recouvrir avec la purée. Ajouter le fromage râpé et faire gratiner au four pendant environ 10 min.