Voici ma recette de la Panna Cotta à la noix de coco et au kaki.
La panna cotta, littéralement « crème cuite » en français, est un dessert italien, originaire du Piémont.
Ici je vous propose une variation de la recette classique, qui met à l’honneur le kaki. C’est un fruit que l’on n’a pas forcément l’habitude de cuisiner, et qui est pourtant plein de qualités, gustatives et sensorielles !
Dans cette recette de Panna Cotta Coco-Kaki, j’ai remplacé la gélatine de porc par de l’agar-agar, une algue gélifiante. Par conséquent, ce dessert est tout à fait végétarien !
Que pensez vous de cette recette ?