Omelette à l'aillet
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| Portions : 2 personnes |
Préparation : 15 minutes |
Cuisson : 15 minutes |
Ingrédients
- 1 botte d'aillet comptez 5 brins par botte
- 50 g de ricotta ou autre fromage frais, ou crème fraîche
- 5 oeufs
- 25 g de beurre
- sel, poivre
Instructions
- Lavez les brins d'aillet, retirez les peaux fanées du dessus, sans non plus les déplumer complètement !
- Coupez le pied ainsi que les feuilles de couleur vert foncé.
- Faites fondre à feu doux le beurre dans une grande poêle antiadhésive.
- Tranchez les tiges d'aillet en tronçons d'un centimètre environ.
- Mettez l'aillet à revenir gentiment dans le beurre pendant 5 minutes. Tournez et surveillez en permanence, l'aillet doit juste dorer, et pas brunir sinon il deviendra amer !
- Pendant ce temps cassez les œufs dans un saladier, salez, poivrez et ajoutez votre ricotta, crème fraîche ou autre fromage frais, ou encore un mélange des trois !
- Battez les œufs et le fromage à la fourchette.
- Versez cette préparation dans la poêle, en recouvrant l'aillet doré.
- Laissez cuire à découvert et à feu doux pendant environ 8 minutes.
- L'omelette doit être légèrement humide sur le dessus, et dorée dessous. A l'aide de spatules , roulez délicatement l'omelette sur elle-même (si elle se casse trop facilement c'est qu'elle n'est pas encore assez cuite).
- C'est prêt ! Servez cette omelette à l'aillet accompagnée d'une petite salade verte pour en faire un plat complet.