Je vous présente ici la recette du mélange à pain d'épices. C'est une préparation qui vous sera indispensable pour réaliser le pain d'épices mais pas seulement...
Elle fait également merveille dans des soupes ou autres gratins à base de curcubitacées !
Allez voir par exemple la recette du velouté potiron-coco.
Pour
personnes
- 20 g de cannelle ou en bâton et concassée
- 2 étoiles de badiane
- 10 clous de girofle
- 10 g de coriandre fraîche
- 7 g d'anis vert en poudre ou en grains
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1/4 cuillère à café de noix de muscade rapée
- 1Mélangez les épices non encore réduites en poudre (cannelle si elle est en bâton juste concassée, étoiles de badiane, clous de girofle, coriandre, anis).
- 2Passez les au mixer ou bien broyez les finement dans un mortier.
- 3Ajoutez les épices en poudre, et mélangez bien avec un fouet ou une cuillère. Conservez les épices dans un pot hermétique pour les garder plus longtemps.
