Je vous présente ici la recette du mélange à pain d'épices. C'est une préparation qui vous sera indispensable pour réaliser le pain d'épices mais pas seulement...
Elle fait également merveille dans des soupes ou autres gratins à base de curcubitacées !
Allez voir par exemple la recette du velouté potiron-coco.
Pour
personnes
- 20 g de cannelle ou en bâton et concassée
- 2 étoiles de badiane
- 10 clous de girofle
- 10 g de coriandre fraîche
- 7 g d'anis vert en poudre ou en grains
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1/4 cuillère à café de noix de muscade rapée
- 1Mélangez les épices non encore réduites en poudre (cannelle si elle est en bâton juste concassée, étoiles de badiane, clous de girofle, coriandre, anis).
- 2Passez les au mixer ou bien broyez les finement dans un mortier.
- 3Ajoutez les épices en poudre, et mélangez bien avec un fouet ou une cuillère. Conservez les épices dans un pot hermétique pour les garder plus longtemps.
Que pensez vous de cette recette ?