Name: Mélange à pain d'épices
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Yield: 10 personnes
Ingredients: 20 g de cannelle (ou en bâton et concassée); 2 étoiles de badiane; 10 clous de girofle; 10 g de coriandre fraîche; 7 g d'anis vert (en poudre ou en grains); 1 cuillère à café de gingembre en poudre; 1/4 cuillère à café de noix de muscade (rapée)

Je vous présente ici la recette du mélange à pain d’épices. C’est une préparation qui vous sera indispensable pour réaliser le pain d’épices mais pas seulement…

Elle fait également merveille dans des soupes ou autres gratins à base de curcubitacées !

Allez voir par exemple la recette du velouté potiron-coco.

Niveau

Elementaire

Préparation

5 minutes

Cuisson

5 minutes

Pour

personnes

20 g de cannelle ou en bâton et concassée
2 étoiles de badiane
10 clous de girofle
10 g de coriandre fraîche
7 g d'anis vert en poudre ou en grains
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1/4 cuillère à café de noix de muscade rapée

1

Mélangez les épices non encore réduites en poudre (cannelle si elle est en bâton juste concassée, étoiles de badiane, clous de girofle, coriandre, anis).
2

Passez les au mixer ou bien broyez les finement dans un mortier.
3

Ajoutez les épices en poudre, et mélangez bien avec un fouet ou une cuillère. Conservez les épices dans un pot hermétique pour les garder plus longtemps.