Magret de canard séché
Portions Temps de Préparation
4personnes 30
Temps d’Attente
8640
Portions Temps de Préparation
4personnes 30
Temps d’Attente
8640
Ingrédients
Instructions
  1. Placez le magret dans un récipient creux et couvrez-le de sel pendant 36h.
  2. Ensuite retirez le sel avec un essuie-tout, et frottez le magret avec un autre essuie-tout imbibé de vin vieux ou d’eau de vie.
  3. Poivrez le magret abondamment et enfoncez le poivre avec le dos d’une cuillère. Vous pouvez également ajouter des herbes de Provence en quantité modérée.
  4. Suspendez vos magrets 4 à 5 jours dans une pièce fraîche et aérée.
  5. Conservez vos magrets au frais et consommez sous une semaine environ.