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Accueil » Recettes » Magret de canard séché

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Magret de canard séché

Publié le 28 décembre 2018 par Image de toquetoquetoquetoque

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Magret de canard séché
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Origine
Sud-Ouest
Niveau
Facile
Préparation
30 minutes
Attente
6 jours
  • Ingredients (4)
  • Instructions
Appuyez pour voir les instructions
Pour
personnes
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  • 1 magret de canard pas très épais
  • 500 g de sel
  • poivre
  • eau de vie ou vin vieux
  • 1
    Placez le magret dans un récipient creux et couvrez-le de sel pendant 36h.
  • 2
    Ensuite retirez le sel avec un essuie-tout, et frottez le magret avec un autre essuie-tout imbibé de vin vieux ou d'eau de vie.
  • 3
    Poivrez le magret abondamment et enfoncez le poivre avec le dos d'une cuillère. Vous pouvez également ajouter des herbes de Provence en quantité modérée.
  • 4
    Suspendez vos magrets 4 à 5 jours dans une pièce fraîche et aérée.
  • 5
    Conservez vos magrets au frais et consommez sous une semaine environ.

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