Je vous présente ma version de la sauce bolognaise, 100% faite maison. Pour les légumes, j’utilise des tomates bien sûr, mais aussi des poivrons.
Elle est très facile à réaliser et c’est un vrai régal !
- 100 g de boeuf hâché
- 1 poivron rouge
- 500 g de tomates
- 1 oignon
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- 1 brin de romarin frais, ou à défaut, prends les herbes aromatiques que tu trouves dans ton tiroir ! Origan, herbes de provence...
- 2 cuillerées à soupe d'huile d’olive
- sel, poivre
- 1Lavez le poivron et coupez-le en deux. Retirez les graines, rincez, et tranchez-le ensuite en lanières que vous couperez en deux. Au tour de l'oignon maintenant : coupez-le en deux, épluchez-le, retirez le germe, et détaillez en petits morceaux.
- 2Mettez l'huile d'olive à chauffer à feu moyen dans un wok ou une poêle, et ajoutez le poivron, l'oignon et les aromates. Laissez cuire le tout pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
- 3Salez et poivrez à votre convenance. Ajoutez la viande hâchée dans la poêle et laissez cuire encore 5 minutes. Pendant ce temps, rincez les tomates, coupez les en quartiers et retirez les pépins, puis coupez-les encore en deux.
- 4Ajoutez les tomates dans la poêle, et laissez cuire encore 30 minutes à feu doux et à couvert, afin qu'elles fondent bien, et que le tout prenne une consistance de sauce.
Notes
Servez cette sauce bien chaude avec un plat de spaghetti ou de tagliatelle, ainsi que du parmesan râpé.
