Voici une recette typique de l'hiver, idéale pour un repas nourrissant, savoureux et qui tient chaud au corps. Ces lentilles, saucisses de Toulouse ont mitonné patiemment dans un bouillon de légumes et d'herbes.
A noter, l'utilisation de laurier, de sauge et romarin permet d'atténuer les effets indésirables des lentilles sur la production de gaz intestinaux !
Pour
personnes
- 150 g de lentilles vertes soit 1 grand verre pour deux personnes
- 200 g de saucisses de Toulouse
- 2 carottes
- 1 branche de céleri
- 1 oignon
- 1 feuille de laurier et/ou sauge, romarin...
- 1 branche de romarin
- 4 feuilles de sauge
- sel, poivre
- 1Rincez et brossez les carottes (pas besoin de les peler). Coupez-les en rondelles. Rincez et frottez la branche de céleri et coupez-la en rondelles également. Ajoutez-les dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive
- 2Emincez l'oignon et l'ail. Ajoutez-les dans une cocotte, ainsi que la saucisse, et faites revenir à feu doux pendant quelques minutes.
- 3Versez les lentilles dans une passoire fine, et rincez-les à deux eaux. Ajoutez les lentilles au contenu de la cocotte, avec trois fois leur volume d'eau
- 4Rincez et séchez les herbes dans un torchon. Ajoutez-les au contenu de la cocotte. Salez et poivrez.
- 5Couvrez et laissez mitonner pendant 25 minutes.
Notes
Pour un plat complet et roboratif, servez ces lentilles, saucisses de Toulouse avec du riz.
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