Lentilles sauce tomate

Portions : 2 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients

à partir de lentilles « crues »
150 g de lentilles vertes

à partir de lentilles en conserve
400 g de lentilles en bocal

pour la sauce
350 g de coulis de tomate
2 oignons
1 branche de céleri (facultatif)
sel et poivre

Instructions

Cuisson des lentilles

Si vous utilisez des lentilles en bocal, passez directement à l’étape « Sauce tomate et mitonnage »
Rincez les lentilles, et mettez les dans une casserole avec trois fois leur volume d’eau non salée.
Portez à ébullition, et laissez cuire pendant 25 minutes, jusqu’à ce que les lentilles deviennent tendres, et que l’eau de cuisson soit absorbée.

Sauce tomate et mitonnage

Pelez et coupez les oignons ainsi que le céleri branche en rondelles. Faites-les revenir à feu doux dans une casserole avec un peu d’huile d’olive, pendant 5 à 10 minutes. On le rappelle aux débutants : ne jamais brûler les oignons, toujours cuire à couvert, à feu doux et surveiller de temps en temps!
Une fois que les oignons sont translucides, ajoutez le coulis de tomates et les lentilles. Si vous avez des herbes aromatiques, thym, laurier, sauge, c’est le moment de les ajouter. Votre sauce tomate n’en sera que plus riche en goût !
Salez et poivrez à votre convenance, et laissez mitonner à feu doux et à couvert tous les ingrédients pendant au moins 5 minutes…et voilà c’est prêt ! Facile non ?!

Notes

ACCOMPAGNEMENT : servez ces lentilles avec du riz, et vous obtiendrez un plat complet et riche en protéines. En effet, les céréales aident l’organisme à assimiler les protéines des légumineuses, et l’association riz-lentilles est particulièrement prisée des végétariens.