Goûtu.org

La communauté des cuisiniers, gourmets et blogueurs culinaires

Goutu Logo SVG
Recettes et plus...
  • Recettes
    • De l'apéritif au dessert
      Apéritifs
      Entrées
      Plats principaux
      Desserts
      Sauces et Condiments
      Bases
      Cuisine de saisons
      Printemps
      Eté
      Automne
      Hiver
      En toutes occasions
      Au quotidien
      Repas Entre Amis
      Repas de Fêtes
      Pique-Nique
      Brunch
      Cuisines du monde
      Afrique et Moyen-Orient
      Amérique du Nord
      Amérique du Sud
      Asie
      Europe
      Cuisines de régions
      Alsace
      Auvergne
      Bourgogne
      Bretagne
      Corse
      Franche-Comté
      Ile de France
      Languedoc
      Pays Basque
      Provence
      Région Lyonnaise
      Savoie
      Sud-Ouest
      Régimes et diététique
      Végétalien
      Détox
      Végétarien
      Léger
      Sans gluten
      Prise de masse
      Pesco Végétarien
      Inspirations Culinaires
      Accomoder les restes
      Biscuits
      Boissons
      Bowl
      Champignons
      Chaussons
      Chocolat
      Confitures
      Conserves
      Couscous et Tajines
      Crêpes et Galettes
      Croquettes et nuggets
      Cucurbitacées
      Cuisine contemporaine
      Cuisine d'étudiant
      Cuisine du placard
      Cuisine gastronomique
      Cuisine pour les enfants
      Cuisine traditionnelle
      Cuisiner en famille
      Cuisson à la cocotte-minute
      Cuisson à la poêle
      Cuisson au four
      Cuisson mijotée
      Cuisson rôtie
      Cuisson vapeur
      Farcis
      Finger Food
      Fritures
      Fruits de mer
      Gâteaux
      Gratins
      Grillades
      Légumes Anciens
      Noël
      Original
      Pâques
      Pâtes et riz
      Pâtisserie
      Plats express
      Poissons
      Préparé à l'avance
      Salades
      Soupes Veloutés et Potages
      Sucré-Salé
      Tapas
      Tartes salées
      Tartes sucrées
      Terrines
      Toasts et tartinades
      Verrines
      Viandes
      Volailles
  • Recettes
    • De l'Apéritif au Dessert
    • Cuisine de Saisons
    • En Toutes Occasions
    • Cuisines du Monde
    • Cuisine de nos Régions
    • Régimes et Diététique
  • Conseils Pratiques
    • Temps de Cuisson
    • Températures de Cuisson
    • Astuces et Tours de Main
    • Lexique de Cuisine
  • Découvrez Goûtu !
  • Connexion
    • Pas encore membre ? Mot de passe oublié ?
  • Passer au contenu principal
  • Passer à la barre latérale principale
  • Passer au pied de page
Accueil » Recettes » Lentilles, courge rôtie et mozzarella

Lentilles, courge rôtie et mozzarella

Publié le 9 mai 2020 par
Image de toquetoquetoquetoque
Vous aimez cette recette ? Partagez-la !

1 a aimé
J'ai cuisiné et apprécié cette recette
Je n'aime plus cette recette
Imprimer
Imprimer cette recette
Lire
Lire cette recette à haute voix
Carnet de recettes
Ajouter à mon carnet
Lentilles, courge rôtie et mozzarella
10 avis
Régime
Détox
Léger
Sans gluten
Végétarien
Niveau
Elementaire
Préparation
40 minutes
Cuisson
30 minutes

Ce plat de lentilles à la courge rôtie, betterave et mozzarella est à la fois délicieux, nourrissant et sain. S'il était encore besoin de s'en convaincre, cette recette est un très bon exemple des saveurs et de la créativité qu'offre la cuisine végétarienne.

La sauce qui l'accompagne est un mélange original d'orange et de tahin. Le tahin, ou tahini, est une purée de graines de sésame très utilisée dans la cuisine moyen-orientale. Cette sauce, à la consistance crémeuse, mais sans matière grasse, vient relever agréablement les légumes.

Selon la quantité, ces lentilles à la courge rôtie et à la mozzarella peuvent servir d'entrée originale, ou de plat de résistance. Dans les proportions je donne ici les quantités pour une entrée copieuse.

Enfin, ce plat conviendra tout à fait à un régime sans gluten.

Bonne dégustation !

  • Ingredients (13)
  • Instructions
Appuyez pour voir les instructions
Pour
personnes
Ajouter à ma liste de courses
  • Pour le plat
  • 800 g de courge muscade ou butternut
  • 125 g de lentilles vertes
  • 1 betterave rouge cuite
  • huile d’olive
  • Pour la sauce
  • 4 cuillères à soupe de Tahin
  • 2 oranges
  • Pour l'assaisonnement
  • 4 brins de persil plat
  • 4 brins de menthe
  • 50 g de pignons de pin
  • sel, poivre
  • Ustensiles et accessoires
  • robot mixeur
  • papier sulfurisé
  • pinceau de cuisine
    Préparation de la courge
    • 1
      Préchauffez le four à 180°C. Sortez la grille de cuisson.
    • 2
      Rincez la courge. Coupez-la en deux sans l'éplucher. Retirez les graines à l'aide d'une cuillère à soupe, puis divisez-la en 6 tranches ou plus selon sa grosseur.
      Lentilles, courge rôtie et mozzarella - Instruction 1
    • 3
      Posez les tranches de courge sur la grille recouverte de papier sulfurisé, et enduisez-les d'huile à l'aide d'un pinceau de cuisine. Salez et poivrez.
      Lentilles, courge rôtie et mozzarella - Instruction 2
    • 4
      Mettez à cuire pendant 30 minutes. Une fois la cuisson terminée, épluchez les tranches de courge et divisez-les en trois.
      Lentilles, courge rôtie et mozzarella - Instruction 3
    Préparation des lentilles
    • 5
      Plongez les lentilles dans trois fois leur volume d'eau froide non salée. Portez l'eau à ébullition, et faites cuire à petit bouillon et à couvert pendant 30 minutes.
      Lentilles, courge rôtie et mozzarella - Instruction 4
    • 6
      Une fois tendres, égouttez-les. Ne jetez pas le jus de cuisson, qui est plein de vitamines et de sels minéraux. Il pourra vous servir à réaliser une délicieuse soupe. Salez légèrement.
      Lentilles, courge rôtie et mozzarella - Instruction 5
    Préparation de la sauce
    • 7
      Pelez l’orange et mettez-la dans le bol d'un robot mixeur. Ajoutez le tahin, mixez jusqu'à obtenir une sauce bien homogène. Salez et poivrez à votre convenance.
      Lentilles, courge rôtie et mozzarella - Instruction 6
    Assemblage
    • 8
      Détaillez la betterave en dés.
      Lentilles, courge rôtie et mozzarella - Instruction 7
    • 9
      Rincez les boules de mozzarella (certaines saumures peuvent être très salées). Coupez la mozzarella en morceaux, d'environ la taille d'une noix.
      Lentilles, courge rôtie et mozzarella - Instruction 8
    • 10
      Dans une assiette creuse ou un grand bol, disposez les morceaux de courge sur le pourtour. Ensuite ajoutez les lentilles vers le milieu, puis éparpillez des dés de betterave au dessus. Ajoutez les noix de mozzarella, les pignons et les herbes que vous aurez rincé et séché préalablement.
    • 11
      Servez avec la sauce orange-tahin dans un petit ramequin.

Notes

En guise de variantes, vous pouvez utiliser de la purée d'amande à la place du Tahin, et des pistaches à la place des pignons de pin.

Interactions du lecteur

Que pensez vous de cette recette ? Annuler la réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

La taille maximum du fichier est de 3 Mo. Formats de fichier autorisés : image. Déposez le fichier ici

Pour raisons de sécurité, et afin d'éviter le spam, merci de répondre à la question suivante :


Barre latérale principale

A propos de
toquetoque...

Je vis à Lyon .
Mon dessert préféré : Le Tiramisu
Mes cuisines préférées :
FrançaiseItalienneCuisine des Iles

En savoir plus

Du même auteur…

  • Tomates cerises confites

    Tomates cerises confites

    4
  • Spaghetti alla Genovese de Mémé Vizzini

    Spaghetti alla Genovese de Mémé Vizzini

    3
  • Oeufs brouillés aux chanterelles

    Oeufs brouillés aux chanterelles

    1
  • Magret de canard séché

    Magret de canard séché

    1
  • Pâtes à la Sicilienne

    Pâtes à la Sicilienne

    2

Toutes les recettes de toquetoque

Lancez-vous !

Ajoutez votre recette sur Goûtu, c'est pratique et gratuit. Une fois qu'elle est au point, vous pouvez aussi la rendre visible aux autres et gagner en popularité !

De l'apéritif au dessert

Apéritifs (16)
Entrées (48)
Plats principaux (177)
Desserts (56)
Sauces et Condiments (7)
Bases (9)

Cuisine de saisons

Printemps (24)
Eté (46)
Automne (31)
Hiver (57)

En toutes occasions

Au quotidien (174)
Repas Entre Amis (176)
Repas de Fêtes (60)
Pique-Nique (61)
Brunch (49)

Cuisines du monde

Afrique et Moyen-Orient (14)
Amérique du Nord (5)
Amérique du Sud (5)
Asie (25)
Europe (35)

Cuisines de régions

Alsace (2)
Auvergne (2)
Bourgogne (2)
Bretagne (2)
Corse (3)
Franche-Comté (1)
Ile de France (1)
Languedoc (2)
Pays Basque (3)
Provence (16)
Région Lyonnaise (2)
Savoie (1)
Sud-Ouest (10)

Régimes et diététique

Végétalien (19)
Détox (4)
Végétarien (162)
Léger (12)
Sans gluten (14)
Prise de masse (1)
Pesco Végétarien (2)

Inspirations Culinaires

Accomoder les restes (3)
Biscuits (10)
Boissons (5)
Bowl (1)
Champignons (5)
Chaussons (9)
Chocolat (16)
Confitures (2)
Conserves (1)
Couscous et Tajines (4)
Crêpes et Galettes (2)
Croquettes et nuggets (1)
Cucurbitacées (12)
Cuisine contemporaine (10)
Cuisine d'étudiant (9)
Cuisine du placard (10)
Cuisine gastronomique (14)
Cuisine pour les enfants (9)
Cuisine traditionnelle (18)
Cuisiner en famille (6)
Cuisson à la cocotte-minute (1)
Cuisson à la poêle (10)
Cuisson au four (33)
Cuisson mijotée (22)
Cuisson rôtie (2)
Cuisson vapeur (1)
Farcis (6)
Finger Food (18)
Fritures (10)
Fruits de mer (5)
Gâteaux (9)
Gratins (16)
Grillades (2)
Légumes Anciens (6)
Noël (10)
Original (3)
Pâques (2)
Pâtes et riz (11)
Pâtisserie (17)
Plats express (15)
Poissons (22)
Préparé à l'avance (17)
Salades (7)
Soupes Veloutés et Potages (20)
Sucré-Salé (7)
Tapas (2)
Tartes salées (12)
Tartes sucrées (8)
Terrines (2)
Toasts et tartinades (9)
Verrines (8)
Viandes (17)
Volailles (22)

Ces recettes pourraient également vous intéresser...

  • Salade lentilles-carottes

    Salade lentilles-carottes

  • Soupe à l’eau de lentilles

    Soupe à l’eau de lentilles

  • Lentilles sauce tomate

    Lentilles sauce tomate

  • Cookies à la courge

    Cookies à la courge

  • Mini-clafoutis poire et graines de courge

    Mini-clafoutis poire et graines de courge

Plus d'idées

Footer

Mon Profil

Pas encore membre ? Mot de passe oublié ?
  • Melon d’Espagne

    Melon d’Espagne

  • Pain aux noisettes

    Pain aux noisettes

  • Le Muesli

    Le Muesli

  • Les myrtilles

    Les myrtilles

  • Badiane étoilée

    Badiane étoilée

  • La tomate Coeur de Boeuf

    La tomate Coeur de Boeuf

Retrouvez Goûtu sur les réseaux sociaux

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest 
  • Twitter

Tous droits réservés©  2015–2023 · Goutu.org · Contactez-nous · Mentions légales · Se connecter