Goûtu.org

La communauté des cuisiniers, gourmets et blogueurs culinaires

Goutu Logo SVG
[responsive_menu_pro]
Recettes et plus...
  • Recettes
    • De l'Apéritif au Dessert
    • Cuisine de Saisons
    • En Toutes Occasions
    • Cuisines du Monde
    • Cuisines Régionales
    • Régimes et Diététique
  • Cuisine et Alimentation
    • Astuces et Tours de Main
    • Lexique de Cuisine
  • Communauté
  • Mon Goûtu
  • Connexion
    • Mot de passe oublié ?
  • Passer au contenu principal
  • Passer à la barre latérale principale
  • Passer au pied de page
Accueil » Recettes » Lentilles, courge rôtie et mozzarella

Inscrivez-vous pour accéder à toutes les fonctions de Goûtu.org !

  • Mon carnet de recettes
  • Publier mes recettes et articles
  • Mon profil perso et mes contacts
  • Commenter et noter les recettes
  • Blogs et recettes privées
  • … et bien plus à venir !
Je m'inscris

Lentilles, courge rôtie et mozzarella

Publié le 9 mai 2020 par Photo de toquetoquetoquetoque

Evaluer
Noter cette recette

Le Goûtumètre

Vos nom et adresse mail sont nécessaires pour authentifier votre commentaire.
Votre adresse mail ne sera pas publiée.

Pour raisons de sécurité, et afin d'éviter le spam, merci de répondre à la question suivante :


Carnet de recettes
Ajouter à mon carnet
Je l'ai cuisiné
J'ai cuisiné et apprécié cette recette
Je n'aime plus cette recette
Imprimer
Imprimer cette recette
Lire
Lire cette recette à haute voix
Lentilles, courge rôtie et mozzarella

Ma photo

Evaluez moi !
Régime
Détox
Léger
Sans gluten
Végétarien
Niveau
Elementaire
Préparation
40 minutes
Cuisson
30 minutes

Ce plat de lentilles à la courge rôtie, betterave et mozzarella est à la fois délicieux, nourrissant et sain. S'il était encore besoin de s'en convaincre, cette recette est un très bon exemple des saveurs et de la créativité qu'offre la cuisine végétarienne.

La sauce qui l'accompagne est un mélange original d'orange et de tahin. Le tahin, ou tahini, est une purée de graines de sésame très utilisée dans la cuisine moyen-orientale. Cette sauce, à la consistance crémeuse, mais sans matière grasse, vient relever agréablement les légumes.

Selon la quantité, ces lentilles à la courge rôtie et à la mozzarella peuvent servir d'entrée originale, ou de plat de résistance. Dans les proportions je donne ici les quantités pour une entrée copieuse.

Enfin, ce plat conviendra tout à fait à un régime sans gluten.

Bonne dégustation !

  • Ingredients (13)
  • Instructions
Pour
personnes
  • Pour le plat
  • 800 g de courge muscade ou butternut
  • 125 g de lentilles vertes
  • 1 betterave rouge cuite
  • huile d’olive
  • Pour la sauce
  • 4 cuillères à soupe de Tahin
  • 2 oranges
  • Pour l'assaisonnement
  • 4 brins de persil plat
  • 4 brins de menthe
  • 50 g de pignon de pin
  • sel, poivre
  • Ustensiles et accessoires
  • robot mixeur
  • papier sulfurisé
  • pinceau de cuisine
    Préparation de la courge
    • 1
      Préchauffez le four à 180°C. Sortez la grille de cuisson.
    • 2
      Rincez la courge. Coupez-la en deux sans l'éplucher. Retirez les graines à l'aide d'une cuillère à soupe, puis divisez-la en 6 tranches ou plus selon sa grosseur.
      Lentilles, courge rôtie et mozzarella - Instruction 1
    • 3
      Posez les tranches de courge sur la grille recouverte de papier sulfurisé, et enduisez-les d'huile à l'aide d'un pinceau de cuisine. Salez et poivrez.
      Lentilles, courge rôtie et mozzarella - Instruction 2
    • 4
      Mettez à cuire pendant 30 minutes. Une fois la cuisson terminée, épluchez les tranches de courge et divisez-les en trois.
      Lentilles, courge rôtie et mozzarella - Instruction 3
    Préparation des lentilles
    • 5
      Plongez les lentilles dans trois fois leur volume d'eau froide non salée. Portez l'eau à ébullition, et faites cuire à petit bouillon et à couvert pendant 30 minutes.
      Lentilles, courge rôtie et mozzarella - Instruction 4
    • 6
      Une fois tendres, égouttez-les. Ne jetez pas le jus de cuisson, qui est plein de vitamines et de sels minéraux. Il pourra vous servir à réaliser une délicieuse soupe. Salez légèrement.
      Lentilles, courge rôtie et mozzarella - Instruction 5
    Préparation de la sauce
    • 7
      Pelez l’orange et mettez-la dans le bol d'un robot mixeur. Ajoutez le tahin, mixez jusqu'à obtenir une sauce bien homogène. Salez et poivrez à votre convenance.
      Lentilles, courge rôtie et mozzarella - Instruction 6
    Assemblage
    • 8
      Détaillez la betterave en dés.
      Lentilles, courge rôtie et mozzarella - Instruction 7
    • 9
      Rincez les boules de mozzarella (certaines saumures peuvent être très salées). Coupez la mozzarella en morceaux, d'environ la taille d'une noix.
      Lentilles, courge rôtie et mozzarella - Instruction 8
    • 10
      Dans une assiette creuse ou un grand bol, disposez les morceaux de courge sur le pourtour. Ensuite ajoutez les lentilles vers le milieu, puis éparpillez des dés de betterave au dessus. Ajoutez les noix de mozzarella, les pignons et les herbes que vous aurez rincé et séché préalablement.
    • 11
      Servez avec la sauce orange-tahin dans un petit ramequin.

Notes

En guise de variantes, vous pouvez utiliser de la purée d'amande à la place du Tahin, et des pistaches à la place des pignons de pin.

Interactions du lecteur

Que pensez vous de cette recette ? Annuler la réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Pour raisons de sécurité, et afin d'éviter le spam, merci de répondre à la question suivante :


Barre latérale principale

De l'apéritif au dessert

  • Apéritifs (14)
  • Entrées (44)
  • Plats principaux (160)
  • Desserts (52)
  • Sauces et Condiments (5)
  • Bases (9)
  • Cuisine de saisons

  • Printemps (20)
  • Eté (32)
  • Automne (22)
  • Hiver (49)
  • En toutes occasions

  • Au quotidien (149)
  • Repas Entre Amis (154)
  • Repas de Fêtes (56)
  • Pique-Nique (55)
  • Brunch (40)
  • Cuisines du monde

  • Afrique et Moyen-Orient (11)
  • Amérique du Nord (4)
  • Amérique du Sud (5)
  • Asie (21)
  • Europe (31)
  • Cuisines de régions

  • Alsace (2)
  • Auvergne (2)
  • Bourgogne (2)
  • Bretagne (2)
  • Corse (3)
  • Franche-Comté (1)
  • Ile de France (1)
  • Languedoc (1)
  • Pays Basque (3)
  • Provence (14)
  • Région Lyonnaise (1)
  • Savoie (1)
  • Sud-Ouest (9)
  • Régimes et diététique

  • Végétalien (1)
  • Détox (1)
  • Végétarien (134)
  • Léger (6)
  • Sans gluten (11)
  • Prise de masse (1)
  • Inspirations Culinaires

  • Accomoder les restes (2)
  • Biscuits (10)
  • Boissons (5)
  • Bowl (1)
  • Champignons (4)
  • Chaussons (9)
  • Chocolat (15)
  • Confitures (2)
  • Couscous et Tajines (4)
  • Crêpes et Galettes (2)
  • Cucurbitacées (12)
  • Cuisine contemporaine (8)
  • Cuisine d'étudiant (5)
  • Cuisine du placard (7)
  • Cuisine gastronomique (14)
  • Cuisine pour les enfants (7)
  • Cuisine traditionnelle (15)
  • Cuisiner en famille (2)
  • Cuisson à la poêle (7)
  • Cuisson au four (13)
  • Cuisson mijotée (15)
  • Cuisson rôtie (1)
  • Farcis (5)
  • Finger Food (16)
  • Fritures (9)
  • Fruits de mer (5)
  • Gâteaux (8)
  • Gratins (14)
  • Grillades (1)
  • Légumes Anciens (6)
  • Noël (10)
  • Original (1)
  • Pâques (2)
  • Pâtes (7)
  • Pâtisserie (15)
  • Plats express (10)
  • Poissons (22)
  • Préparé à l'avance (5)
  • Salades (4)
  • Soupes Veloutés et Potages (17)
  • Sucré-Salé (6)
  • Tapas (2)
  • Tartes salées (12)
  • Tartines, toasts et tartinades (7)
  • Terrines (2)
  • Verrines (7)
  • Viandes (18)
  • Volailles (21)
  • Les amis de Toquetoque

    Photo de eryne
    Photo de cookette
    Photo de ratatouille

    Par le même auteur…

    • Pâtes à la Carbonara

      Pâtes à la Carbonara

      0
    • Magret de canard séché

      Magret de canard séché

      1
    • Pesto

      Pesto

      2
    • Soupe à l’eau de lentilles

      Soupe à l’eau de lentilles

      2
    • Panzerotti aux oignons

      Panzerotti aux oignons

      0

    Toutes les recettes de toquetoque

    Lancez-vous !

    Vous connaissez une délicieuse recette de famille ?
    Vous êtes fière(fier) de votre dernière réalisation en cuisine ?!

    Publiez votre recette et faites-en profiter tous les visiteurs, ou bien seulement vos amis ou vos groupes...

    Sur Goûtu.org, c'est vous qui choisissez !

    Ces recettes pourraient également vous intéresser...

    • La salade grecque

      La salade grecque

    • Omelette à l’aillet

      Omelette à l’aillet

    • Vinaigrette Xérès échalote

      Vinaigrette Xérès échalote

    • Oeufs brouillés aux chanterelles

      Oeufs brouillés aux chanterelles

    • Gâteau d’épinards

      Gâteau d’épinards

    Plus d'idées

    Ingrédients populaires

    aubergine basilic brick cannelle carotte céleri champignons de Paris chocolat noir ciboulette citron citron vert concentré de tomate coriandre fraîche courgette curcuma échalote épinards fenouil gingembre gruyère rapé jus de citron lait de coco laurier noix de muscade olive noire orange parmesan parmesan râpé pâte feuilletée persil poireau poivron rouge pomme de terre poulet Rhum thym tomate vanille viande de boeuf hâchée vin blanc

    Footer

    Mon Profil

    Mot de passe oublié ?
    • Melon d’Espagne

      Melon d’Espagne

    • Pain aux noisettes

      Pain aux noisettes

    • Le Muesli

      Le Muesli

    • Les myrtilles

      Les myrtilles

    • Badiane étoilée

      Badiane étoilée

    • La tomate Coeur de Boeuf

      La tomate Coeur de Boeuf

    Retrouvez Goûtu sur les réseaux sociaux

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest 
    • Twitter

    Tous droits réservés© 2015–2021 · Goutu.org · Contactez-nous · Mentions légales · Se connecter Vulnerability Scanner

    Goûtu utilise des cookies pour faciliter votre navigation. Nous partons du principe que vous consentez à leur usage, mais vous pouvez les paramétrer si vous le souhaitez. Réglages des cookiesJ'ACCEPTE
    Cookies et Confidentialité

    Résumé de confidentialité

    Ce site Web utilise des cookies pour améliorer votre expérience lorsque vous naviguez sur le site Web. Parmi ces cookies, les cookies classés comme nécessaires sont stockés sur votre navigateur car ils sont essentiels pour le fonctionnement des fonctionnalités de base du site Web. Nous utilisons également des cookies tiers qui nous aident à analyser et à comprendre comment vous utilisez ce site Web. Ces cookies ne seront stockés dans votre navigateur qu'avec votre consentement. Vous avez également la possibilité de désactiver ces cookies. Mais la désactivation de certains de ces cookies peut avoir un effet sur votre expérience de navigation.
    Necessary
    Toujours activé

    Les cookies nécessaires sont absolument essentiels au bon fonctionnement du site Web. Cette catégorie comprend uniquement les cookies qui garantissent les fonctionnalités de base et les fonctions de sécurité du site Web. Ces cookies ne stockent aucune information personnelle.

    Non-necessary

    Tous les cookies qui peuvent ne pas être particulièrement nécessaires au fonctionnement du site Web et qui sont utilisés spécifiquement pour collecter des données personnelles des utilisateurs via des analyses, des publicités et d\'autres contenus intégrés sont appelés cookies non nécessaires. Il est obligatoire d\'obtenir le consentement de l\'utilisateur avant d\'exécuter ces cookies sur votre site Web.

    Enregistrer & accepter

    Ouvrez Goûtu en un clic !

    Ajouter Goûtu à mon écran de démarrage