Dans cette recette traditionnelle du gaspacho Andalou (gazpacho en espagnol), on met à l’honneur les légumes, qui devront être choisis bien frais, l’huile d’olive vierge extra, et le vinaigre de Xérès (Jerez pour les espagnols).
Originaire de la province d’Andalousie, le gaspacho (gazpacho en espagnol), est avec la paëlla, l’un des plats espagnols les plus connus dans le monde entier.
Cette soupe froide, facile à préparer soi-même, est parfaite lors de la saison estivale. Rafraîchissante, légère et désaltérante, elle fera une entrée idéale par une journée chaude et ensoleillée !
Vous trouverez également quelques suggestions d’accompagnement ou de décoration dans les notes. Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter… Buena degustación !
Que pensez vous de cette recette ?