Ces lasagnes à la bolognaise sont une recette idéale pour un repas en famille ou entre amis.
Sur le plan gustatif elles feront l'unanimité tant il est difficle de ne pas aimer ce plat !
De plus la recette est assez facile à réaliser pour une grande quantité de convives, grâce à la cuisson au four !
Pour
personnes
- Pour la béchamel
- 50 g de farine
- 50 g de beurre doux
- 50 cl de lait
- Pour la sauce bolognaise
- 400 g de tomates concassées
- 300 g de viande de boeuf hâchée
- 2 oignons blancs
- 1 gousse d'ail
- 1 branche de céleri
- 1 carotte
- 5 cl d'eau
- 10 cl de vin rouge
- 1 feuille de laurier
- 2 branches de thym
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée
- huile d’olive
- sel, poivre
- 1Hâchez l'ail et émincez les oignons. Faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive.
- 2Détaillez les carottes, hâchez le céleri, et ajoutez dans la poêle ainsi que la viande hâchée. Faites revenir à feu moyen/vif.
- 3Au bout de quelques minutes, ajoutez le vin rouge et laissez cuire jusqu'à évaporation.
- 4Ajoutez ensuite les tomates concassées, l'eau et les herbes. Salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux et à couvert pendant 45 minutes.
- 5Faites tiédir le lait. Dans une casserole, faites fondre le beurre, puis ajoutez la farine.
- 6Remuez au fouet afin d'obtenir un mélange bien lisse. Ajoutez le lait tiédi progressivement, sans cesser de remuer.
- 7Une fois que le mélange a épaissi, parfumez avec la muscade, salez et poivrez. Laissez encore cuire 5 minutes à feu très doux et en remuant, puis couvrez et réservez.
- 8Préchauffez le four à 200°C. Huilez un plat à gratin. Commencez par déposer une fine couche de béchamel, puis des feuilles de lasagne, de la bolognaise, de la béchamel et du parmesan.
- 9Répétez l'opération et sur la dernière couche de lasagnes, ne mettez que de la béchamel. Recouvrez de Comté râpé et parsemez de quelques noisettes de beurre.
- 10Enfournez pendant environ 25 minutes.
Préparation de la sauce bolognaise
Préparation de la béchamel
Assemblage et cuisson
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