Name: Lasagne à la Brousse
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 5 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Italie
Ingredients: 1 oignon; 1 carotte; 2 gousses d'ail; 250 g de brousse (ou ricotta); 500 g de tomates (pelées); coulis de tomate (ou concentré); 200 g de choux (facultatif); 2 feuilles de sauge; 1 brin de romarin; 40 g de farine; 1 l de lait; 40 g de beurre; 10 feuilles de lasagnes; 100 g de parmesan; huile d’olive; sel et poivre

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Origine

Italie

Régime

Végétarien

Niveau

Facile

Préparation

30 minutes

Cuisson

1 heure 05

Attente

10 minutes

Pour

personnes

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Pour la sauce tomate
1 oignon
1 carotte
2 gousses d'ail
250 g de brousse ou ricotta
500 g de tomates pelées
coulis de tomate ou concentré
200 g de choux facultatif
2 feuilles de sauge
1 brin de romarin

Pour la béchamel
40 g de farine
1 l de lait
40 g de beurre

Pour les lasagnes
10 feuilles de lasagnes
100 g de parmesan
huile d’olive
sel et poivre

1

Faites revenir oignons, carottes et ail hâché dans 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les tomates pelées et 2 cuillères à soupe de concentré dilué dans un verre d'eau. Une fois l'excès d'eau évaporé, laissez cuire pendant 40 minutes.
2

Ajoutez la brousse, sans trop l'émietter, et laissez cuire encore 5 min. Assaisonnez avec sel et poivre, sauge et romarin coupés.
3

Pendant ce temps, préparez la béchamel : faites fondre le beurre et ajoutez la farine. Bien mélanger en versant lentement le lait et en évitant la formation de grumeaux.
4

Salez, ajoutez une pincée de muscade et portez à ébullition en mélangeant continuellement.
5

Beurrez un plat à four et recouvrez le fond d'une légère couche de sauce tomate et de béchamel. Formez une couche avec 2 ou 3 feuilles de lasagne, recouvrez avec une autre couche de sauce tomate et de béchamel, et saupoudrez de parmesan rapé.
6

Préparez de la même façon plusieurs couches supplémentaires, en alternant lasagne, sauce tomate et béchamel, et saupoudrez de parmesan râpé. Pour la dernière couche utilisez seulement la sauce béchamel et recouvrez bien de parmesan.
7

Placez le plat dans un four préchauffé à 180°C et laissez cuire pendant 35 minutes.