Lapin Minute
Portions : 4 personnes
Préparation : 5 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients
- 1 jeune lapereau
- 1 oignon
- 1 citron
- 1 huile de tournesol
- 1 sel et poivre
Instructions
- Coupez le lapin en morceaux.
- Épluchez l'oignon; hachez-le.
- Versez un peu d'huile dans une poêle; mettez les morceaux de lapin à dorer; salez et poivrez puis ajoutez l'oignon hâché; laissez cuire pendant 15 minutes, en remuant constamment.
- Pressez le citron; arrosez le lapin avec le jus.
- Rangez les morceaux de lapin dans un plat creux.
- Déglacez la poêle en l'arrosant avec 1 à 2 cuillères à soupe d'eau bouillante; mélangez bien sur feu vif.
- Arrosez les morceaux de lapin avec cette sauce; servez aussitôt avec des petits pois.
Notes
QUE PEUT-ON BOIRE AVEC CE LAPIN MINUTE? - Un beaujolais; un vin rouge cher d'Anjou.