Pour
personnes
- 1Coupez le lapin en morceaux.
- 2Épluchez l'oignon; hachez-le.
- 3Versez un peu d'huile dans une poêle; mettez les morceaux de lapin à dorer; salez et poivrez puis ajoutez l'oignon hâché; laissez cuire pendant 15 minutes, en remuant constamment.
- 4Pressez le citron; arrosez le lapin avec le jus.
- 5Rangez les morceaux de lapin dans un plat creux.
- 6Déglacez la poêle en l'arrosant avec 1 à 2 cuillères à soupe d'eau bouillante; mélangez bien sur feu vif.
- 7Arrosez les morceaux de lapin avec cette sauce; servez aussitôt avec des petits pois.
Notes
QUE PEUT-ON BOIRE AVEC CE LAPIN MINUTE? - Un beaujolais; un vin rouge cher d'Anjou.
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