Lapin à la Provençale

Name: Lapin à la Provençale
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Provence
Ingredients: 1 lapin (coupé en morceaux); 8 gousses d'ail; 1 kg de pommes de terre nouvelles (également appelées primeur); herbes de Provence; huile (spéciale pour friture (pas d'huile d'olive extra vierge)); sel

Publié le 29 juin 2016 par

ratatouille

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Origine

Provence

Niveau

Facile

Préparation

15 min

Cuisson

40 min

Pour

personnes

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1 lapin coupé en morceaux
8 gousses d' ail
1 kg de pommes de terre nouvelles également appelées primeur
herbes de Provence
huile spéciale pour friture (pas d'huile d'olive extra vierge)
sel

1

Eplucher et ouvrir 4 gousses d'ail, ôter le germe du milieu. Les couper en gros morceaux. En fourrer la chair du lapin, en l'ouvrant au couteau.
2

Laver et éplucherles pommes de terre, et les couper en morceaux grossiers. Vous pouvez les laisser avec leur peau si elles ne sont pas traitées.
3

Faire préchauffer le four à 240°C. Verser de l'huile au fond d'un plat et y déposer lapin et ainsi que les pommes de terre.
4

Bien les retourner pour les recouvrir d'huile, puis saupoudrer d'herbes de Provence et saler. Laisser cuire 40 minutes.