- 1 lapin coupé en morceaux
- 8 gousses d'ail
- 1 kg de pommes de terre nouvelles également appelées primeur
- herbes de Provence
- huile spéciale pour friture (pas d'huile d'olive extra vierge)
- sel
- 1Eplucher et ouvrir 4 gousses d'ail, ôter le germe du milieu. Les couper en gros morceaux. En fourrer la chair du lapin, en l'ouvrant au couteau.
- 2Laver et éplucherles pommes de terre, et les couper en morceaux grossiers. Vous pouvez les laisser avec leur peau si elles ne sont pas traitées.
- 3Faire préchauffer le four à 240°C. Verser de l'huile au fond d'un plat et y déposer lapin et ainsi que les pommes de terre.
- 4Bien les retourner pour les recouvrir d'huile, puis saupoudrer d'herbes de Provence et saler. Laisser cuire 40 minutes.
