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Korma d’Aubergines

Portions : 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 55 min

Ingrédients

Instructions

  • Couper l’oignon, les aubergines et les tomates en dés.
  • Faire revenir d’abord l’oignon et les aubergines, ajouter au bout de 20min les tomates.
  • Verser le lait de coco et le curry.
  • Laisser mijoter environ 35min, jusqu’à ce que les aubergines soient fondantes.
  • Servir avec du riz basmati et quelques feuilles de coriandre.