Korma d’Aubergines

Name: Korma d’Aubergines
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Inde
Ingredients: 2 aubergines; 1 oignon; 1 boîte de tomates pelées; 1 brique de lait de coco; 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge; coriandre fraîche

Publié le 29 juin 2016 par

ratatouille

7 avis

Origine

Inde

Régime

Végétarien

Préparation

10 min

Cuisson

55 min

Pour

personnes

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2 aubergines
1 oignon
1 boîte de tomates pelées
1 brique de lait de coco
2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
coriandre fraîche

1

Couper l'oignon, les aubergines et les tomates en dés.
2

Faire revenir d'abord l'oignon et les aubergines, ajouter au bout de 20min les tomates.
3

Verser le lait de coco et le curry.
4

Laisser mijoter environ 35min, jusqu'à ce que les aubergines soient fondantes.
5

Servir avec du riz basmati et quelques feuilles de coriandre.