Infusion prise d’orange et soho, suprêmes de pomelos chinois

Name: Infusion prise d’orange et soho, suprêmes de pomelos chinois
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 2 pomelos chinois; 30 g de sucre; 1/2 l de jus d’orange; 20 g de Soho; 60 g de Lambrusco (Pour la couleur, à remplacer avec autre chose si besoin est); 15 grains de poivre de sichuan; 100 g de fromage blanc; 1 cuillère à soupe de miel; 3 g d'agar-agar

Publié le 29 juin 2016 par

ratatouille

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Régime

Végétarien

Niveau

Facile

Préparation

15 min

Cuisson

10 min

Attente

1 h

Pour

personnes

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2 pomelos chinois
30 g de sucre
1/2 l de jus d’orange
20 g de Soho
60 g de Lambrusco Pour la couleur, à remplacer avec autre chose si besoin est
15 grains de poivre de sichuan
100 g de fromage blanc
1 cuillère à soupe de miel
3 g d' agar-agar

1

Peler les oranges à vif et couper les tranches (suprêmes) entre chaque peau.
2

Réunir le jus, le Lambrusco, le Soho et le poivre dans une casserole et faites chauffer rajouter ensuite l’agar-agar jusqu'à ébullition.
3

Transvaser pour faire refroidir et mettre dans vos moules, verres, verrines…
4

Laisser prendre au frigo 1 heure.
5

Dressez avec les suprêmes et une trace de fromage blanc melangé au miel