Le Hummus (prononcez « houmouss ») est un plat incontournable de la cuisine du Proche-Orient, très répandu par exemple au Liban et en Israël.
Servi là-bas en plat principal, il est apprécié chez nous en apéritif ou en amuse-gueule.
En lisant cette recette, vous verrez qu’il n’est vraiment pas compliqué de le préparer soi-même, du moins quand on utilise des pois-chiches en conserve. Et au niveau goût, c’est le jour et la nuit en comparaison avec les préparations industrielles…
Je m’y suis repris à plusieurs fois afin de trouver la préparation et les épices, et je pense que j’ai un résultat qui se rapproche du Hummus de mes voyages au Maghreb ou de certains restaurants du quartier Juif à Paris…
Dites moi ce que vous en pensez !
Ahhh ca y est j ai trouvé la bonne recette… Ça change du hummus de supermarché !