Pour
personnes
- 3 avocats
- 1 oignon
- 1 citron vert
- 1 gousse d'ail
- 1 pointe de piments de Cayenne
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1 pincée de cumin
- gros sel
- 1Pilez la gousse d’ail au mortier avec une pincée de gros sel jusqu’à obtenir une purée.
- 2Emincez finement l’oignon.
- 3Choisissez des avocats bien mûrs et écrasez-les à la fourchette. Travaillez la purée d’avocat jusqu’à ce qu’elle devienne crémeuse. Si vous manquez de temps, vous pouvez utiliser un mixer pour accélérer le travail.
- 4Ajoutez l’ail, les oignons, le piment, le cumin, le paprika et le jus du citron vert.
- 5Goûtez et rectifiez l’assaisonnement. Servez avec de petites chips de maïs mexicaines.
Notes
L’avocat écrasé noircit rapidement, même au froid. Il faut donc le consommer rapidement.
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