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Accueil » Recettes » Guacamole

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Guacamole

Publié le 29 juin 2016 par Image de ratatouilleratatouille

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Origine
Mexique
Régime
Végétarien
Niveau
Elementaire
Préparation
20 min
  • Ingredients (8)
  • Instructions
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Pour
personnes
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  • 3 avocat
  • 1 oignon
  • 1 citron vert
  • 1 gousse d'ail
  • 1 pointe de piment de Cayenne
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 1 pincée de cumin
  • gros sel
  • 1
    Pilez la gousse d’ail au mortier avec une pincée de gros sel jusqu’à obtenir une purée.
  • 2
    Emincez finement l’oignon.
  • 3
    Choisissez des avocats bien mûrs et écrasez-les à la fourchette. Travaillez la purée d’avocat jusqu’à ce qu’elle devienne crémeuse. Si vous manquez de temps, vous pouvez utiliser un mixer pour accélérer le travail.
  • 4
    Ajoutez l’ail, les oignons, le piment, le cumin, le paprika et le jus du citron vert.
  • 5
    Goûtez et rectifiez l’assaisonnement. Servez avec de petites chips de maïs mexicaines.

Notes

L’avocat écrasé noircit rapidement, même au froid. Il faut donc le consommer rapidement. 

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