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Gratin Panais-Pomme de terre

Portions : 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes

Ingrédients

Instructions

  • Epluchez les panais, coupez-les en lamelles à l’aide d’une mandoline, et tranchez-les tous les 5cm environ. Faites-les précuire dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes.
  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Epluchez les pommes de terre, puis coupez-les en lamelles. Epluchez l’oignon et tranchez-le en rondelles.
  • Epluchez l’ail et émincez le en fines lamelles. Mélangez tous les légumes avec les panais blanchis, dans un saladier.
  • Huilez un plat à gratin et répartissez les légumes dedans.
  • Dans un saladier, cassez l’œuf. Ajoutez le lait et la crème, salez, poivrez, ajoutez un peu de muscade rapée, et mélangez bien.
  • Versez cet appareil sur les légumes et parsemez de fromage râpé.
  • Enfournez à 200°C pendant 30 min. Couvrez d’un papier sulfurisé, et retirez-le 10 min avant la fin de la cuisson pour que le fromage dore bien sans brûler.
  • Sortez du four et servez bien chaud !
  • Notes

    Servez à la sortie du four accompagné d’une salade bien croquante (salade iceberg, batavia, chou chinois…).

    QUE BOIRE AVEC CE GRATIN PANAIS-POMME DE TERRE ? Un vin blanc sec, comme un Pinot Blanc.