Gratin Panais-Pomme de terre

Name: Gratin Panais-Pomme de terre
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 1 oignon; 400 g de panais; 400 g de pommes de terre; 2 gousses d'ail; 2 oeufs; 25 cl de lait demi-écrémé; 2 cuillères à soupe de crème fraîche; noix de muscade; 1 cuillère à soupe d'huile d’olive; 80 g de gruyère rapé (ou Comté, Cantal, Parmesan pour varier !)

Publié le 17 octobre 2017 par

falbala

5 avis

Régime

Végétarien

Niveau

Facile

Préparation

15 minutes

Cuisson

45 minutes

Je vous présente ici ma recette de Gratin Dauphinois revisité, où le Panais s’invite aux côtés de la Pomme de terre !

Il est très simple à préparer, et carrément gourmand avec son appareil à base d’oeuf et laitages, au subtil parfum de muscade, et sa croûte de fromage dorée.

Rien de mieux pour faire découvrir à vos enfants ce légume « presque oublié » qu’est le panais !

Pour

personnes

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1 oignon
400 g de panais
400 g de pommes de terre
2 gousses d' ail
2 oeufs
25 cl de lait demi-écrémé
2 cuillères à soupe de crème fraîche
noix de muscade
1 cuillère à soupe d' huile d’olive
80 g de gruyère rapé ou Comté, Cantal, Parmesan pour varier !

1

Epluchez les panais, coupez-les en lamelles à l'aide d'une mandoline, et tranchez-les tous les 5cm environ. Faites-les précuire dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes.
2

Préchauffez le four à 200°C.
3

Epluchez les pommes de terre, puis coupez-les en lamelles. Epluchez l'oignon et tranchez-le en rondelles.
4

Epluchez l’ail et émincez le en fines lamelles. Mélangez tous les légumes avec les panais blanchis, dans un saladier.
5

Huilez un plat à gratin et répartissez les légumes dedans.
6

Dans un saladier, cassez l’œuf. Ajoutez le lait et la crème, salez, poivrez, ajoutez un peu de muscade rapée, et mélangez bien.
7

Versez cet appareil sur les légumes et parsemez de fromage râpé.
8

Enfournez à 200°C pendant 30 min. Couvrez d’un papier sulfurisé, et retirez-le 10 min avant la fin de la cuisson pour que le fromage dore bien sans brûler.
9

Sortez du four et servez bien chaud !