Gratin de Brocolis au Roquefort
Portions : 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 45 minutes
Ingrédients
- Pour le gratin
- 4 brocolis
- 100 g de roquefort
- 50 g de gruyère rapé
- Pour la béchamel
- 0.5 l de lait
- 25 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 150 g de crème fraîche
- 1 noix de muscade
- 1 sel et poivre
Instructions
- Retirez les côtes dures et les trognons des brocolis, faites les cuire à la vapeur environ 15 minutes (10 minutes à la cocotte minute) ils doivent être moelleux et ne plus croquer sous la dent.
- Faites une béchamel (voir la recette) avec le beurre et la farine, d'abord mouillée au lait, puis, lorsqu'elle est très épaisse, allégée à la crème. Salez, poivrez, et muscadez la béchamel.
- Ajoutez le roquefort coupé en petits dés, et faites-le fondre à feu doux dans la béchamel, en donnant quelques tours.
- Faites préchauffer votre four à 180°C. Disposez les brocolis dans un plat à gratin, couvrez avec la béchamel en la faisant pénétrer à la fourchette, puis saupoudrez avec le gruyère râpé.
- Mettez au four et faites gratiner pendant une demi-heure pour que les ingrédients aient le temps de bien s'amalgamer et donner à ce gratin toute sa saveur !