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Accueil » Recettes » Gratin de Brocolis au Roquefort

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Gratin de Brocolis au Roquefort

Publié le 29 juin 2016 par Photo de doubichoudoubichou

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Gratin de Brocolis au Roquefort
5 avis
Régime
Végétarien
Niveau
Facile
Préparation
30 minutes
Cuisson
45 minutes

Voici un grand classique de nos dîners en famille, le gratin de Brocolis au Roquefort. A chaque fois il remporte tous les suffrages !

Ce gratin accompagne à merveille du poisson ou une viande grillée, mais il peut faire office de plat principal également, en étant bien généreux sur le Roquefort et la béchamel !

  • Ingredients (9)
  • Instructions
Pour
personnes
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  • 1/4 l de lait
  • 2 brocolis
  • 150 g de crème fraîche
  • 100 g de roquefort
  • 50 g de gruyère rapé
  • 25 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • sel et poivre
  • noix de muscade
  • 1
    Retirez les côtes dures et les trognons des brocolis, faites les cuire à la vapeur environ 15 minutes (10 minutes à la cocotte minute) ils doivent être moelleux et ne plus croquer sous la dent.
  • 2
    Faites une béchamel (voir la recette) avec le beurre et la farine, d'abord mouillée au lait, puis, lorsqu'elle est très épaisse, allégée à la crème. Salez, poivrez, et muscadez la béchamel.
  • 3
    Ajoutez le roquefort coupé en petits dés, et faites-le fondre à feu doux dans la béchamel, en donnant quelques tours.
  • 4
    Faites préchauffer votre four à 180°C. Disposez les brocolis dans un plat à gratin, couvrez avec la béchamel en la faisant pénétrer à la fourchette, puis saupoudrez avec le gruyère râpé.
  • 5
    Mettez au four et faites gratiner pendant une demi-heure pour que les ingrédients aient le temps de bien s'amalgamer et donner à ce gratin toute sa saveur !

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