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Gratin Dauphinois

Portions : 4 personnes
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 1 heure 15

Ingrédients

Instructions

  • Faire suer les oignons dans une poêle à feu doux et à couvert, pendant 10 min. Ajouter la crème, la noix de muscade râpée. Saler, poivrer, et verser la moitié du lait.
  • Eplucher les pommes de terre, les rincer, couper en tranches fines.
  • Préchauffer le four à 220°C.
  • Verser de l’huile au fond d’un plat. Mettre une couche de pommes de terre, saler, arroser de sauce à l’oignon. Recouvrir finement de gruyère râpé et d’une couche de pommes de terre. Faire de même (gruyère+sauce) pour chacune des couches suivantes. A la dernière, verser du lait sur les bords.
  • Mettre au four et laisser cuire pendant une heure et quart. Dans la dernière demi-heure, rajouter les jaunes d’oeuf battus, mélangés avec un peu de lait, sel, poivre et noix de muscade.