Le plat familial par excellence, qui peut faire office de plat complet, ou d'accompagnement d'une viande.
- 1 kg de pommes de terre
- 2 oignons
- 20 cl de lait
- 2 oeufs
- gruyère rapé
- 20 cl de crème fraîche
- huile de tournesol
- Cannelle
- sel et poivre
- 1Faire revenir l'oignon, verser la crème, saler, poivrer, ajouter un peu de cannelle et le lait.
- 2Eplucher les pommes de terre, les rincer, couper en tranches fines.
- 3Préchauffer le four à 240°C.
- 4Verser de l'huile au fond d'un plat. Mettre une couche de pommes de terre, saler, arroser de sauce à l'oignon. Recouvrir finement de gruyère râpé et d'une couche de pommes de terre. Faire de même (gruyère+sauce) pour chacune des couches suivantes. A la dernière, verser du lait sur les bords.
- 5Mettre au four et laisser bien cuire. Dans la dernière 1/2 heure, rajouter les jaunes d'oeuf battus, mélangés avec un peu de lait, sel et poivre et cannelle.
