Le plat familial par excellence, qui peut faire office de plat complet, ou d’accompagnement d’une viande.
Gratin Dauphinois
Publié le 29 juin 2016 par
Pour
personnes
- 1 kg de pommes de terre
- 2 oignons
- 50 cl de lait
- 2 oeufs
- gruyère rapé
- 20 cl de crème fraîche liquide
- huile de tournesol
- noix de muscade
- sel et poivre
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1Faire suer les oignons dans une poêle à feu doux et à couvert, pendant 10 min. Ajouter la crème, la noix de muscade râpée. Saler, poivrer, et verser la moitié du lait.
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2Eplucher les pommes de terre, les rincer, couper en tranches fines.
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3Préchauffer le four à 220°C.
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4Verser de l'huile au fond d'un plat. Mettre une couche de pommes de terre, saler, arroser de sauce à l'oignon. Recouvrir finement de gruyère râpé et d'une couche de pommes de terre. Faire de même (gruyère+sauce) pour chacune des couches suivantes. A la dernière, verser du lait sur les bords.
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5Mettre au four et laisser cuire pendant une heure et quart. Dans la dernière demi-heure, rajouter les jaunes d'oeuf battus, mélangés avec un peu de lait, sel, poivre et noix de muscade.
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