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Accueil » Recettes » Gratin Dauphinois

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Gratin Dauphinois

Publié le 29 juin 2016 par Photo de ratatouilleratatouille

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Gratin Dauphinois
5 avis
Régime
Végétarien
Niveau
Elementaire
Préparation
45 minutes
Cuisson
1 heure 15

Le plat familial par excellence, qui peut faire office de plat complet, ou d'accompagnement d'une viande.

  • Ingredients (9)
  • Instructions
Pour
personnes
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  • 1 kg de pommes de terre
  • 2 oignons
  • 50 cl de lait
  • 2 oeufs
  • gruyère rapé
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • huile de tournesol
  • noix de muscade
  • sel et poivre
  • 1
    Faire suer les oignons dans une poêle à feu doux et à couvert, pendant 10 min. Ajouter la crème, la noix de muscade râpée. Saler, poivrer, et verser la moitié du lait.
  • 2
    Eplucher les pommes de terre, les rincer, couper en tranches fines.
  • 3
    Préchauffer le four à 220°C.
  • 4
    Verser de l'huile au fond d'un plat. Mettre une couche de pommes de terre, saler, arroser de sauce à l'oignon. Recouvrir finement de gruyère râpé et d'une couche de pommes de terre. Faire de même (gruyère+sauce) pour chacune des couches suivantes. A la dernière, verser du lait sur les bords.
  • 5
    Mettre au four et laisser cuire pendant une heure et quart. Dans la dernière demi-heure, rajouter les jaunes d'oeuf battus, mélangés avec un peu de lait, sel, poivre et noix de muscade.

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