Gnocchi au beurre de sauge
Portions : 2 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 8 minutes
Ingrédients
- 300 g de gnocchi
- 75 g de beurre
- 12 feuilles de sauge fraîche
- 0.5 citron bio, car on va utiliser le zeste
- sel, poivre
- parmesan
Instructions
Rincez les feuilles de sauge, puis épongez-les dans un torchon.
Coupez le beurre en morceaux et faites-les fondre dans une cocotte ou une casserolle, à feu très doux.
Retirez la queue des feuilles de sauge et émincez-les grossièrement. Ajoutez la sauge au beurre fondu, et mélangez à l’aide d’une spatule.
Laissez cuire la sauge à feu très doux pendant environ 3 minutes .
Pressez le citron et ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron au beurre de sauge. Laissez cuire encore 2 minutes .
Râpez le zeste du demi-citron au dessus de la cocotte, et couvrez.
Faites bouillir de l’eau salée, et plongez-y les gnocchi.
Dès que le premier gnocchi remonte, coupez le feu et égouttez-les. Servez tout de suite, en nappant les gnocchi de beurre de sauge et de parmesan râpé.
Notes
QUE BOIRE AVEC CES GNOCCHI AU BEURRE DE SAUGE : Un vin blanc sec, et plutôt minéral.