Gâteau d’épinards

Name: Gâteau d’épinards
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 300 g d'épinards; 150 g de farine de riz; 150 g de fromage blanc (ou yaourt); 100 g de beurre; 60 g de crème fraîche (ou mascarpone); 2 oeufs (moyens); muscade; sel, poivre

Publié le 25 mars 2020 par

babaorum

1 avis

Régime

Sans gluten, Végétarien

Niveau

Facile

Préparation

25 minutes

Cuisson

30 minutes

Vous manquez d’inspiration ou d’envie pour cuisiner ce légume exigeant qu’est l’épinard ? Essayez donc cette recette de gâteau d’épinards !

C’est un plat très simple à préparer : on lave les épinards, on les découpe, on mélange avec la pâte et puis hop, au four ! Et puis à la sortie, un vrai régal pour les papilles, parole de gourmet…

Les épinards sont enrobés dans une pâte croustillante et gourmande, qui les met en valeur sans masquer leur goût délicat. Ce gâteau aux épinards convient de plus parfaitement aux végétariens et est adapté aux régimes sans gluten, car il utilise de la farine de riz.

Pour

personnes

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300 g d' épinards
150 g de farine de riz
150 g de fromage blanc ou yaourt
100 g de beurre
60 g de crème fraîche ou mascarpone
2 oeufs moyens
muscade
sel, poivre

1

Lavez bien les épinards, à plusieurs eaux si besoin.
2

Coupez les tiges dures.
3

Hachez les épinards assez finement (sur les photos j'ai coupé trop grossièrement). Ainsi votre gâteau aura une texture bien homogène et présentera d'autant mieux.
4

Mettez la farine dans un saladier, creusez un puits et ajoutez-y les œufs, le beurre coupé en morceaux et bien ramolli, le fromage blanc ainsi que la crème fraîche. Salez, poivrez et muscadez.
5

Travaillez ces ingrédients avec les mains comme vous le feriez pour une pâte à tarte, afin d'obtenir une pâte bien homogène.
6

Préchauffez le four à 200°C. Ajoutez la pâte aux épinards, et mélangez bien l'ensemble.
7

Versez cette préparation dans un plat à four préalablement beurré.
8

Enfournez et faites cuire à 200°C pendant 30 minutes. Vous allez bientôt sentir une odeur irrésistible de riz au lait, c'est bon signe !

Notes

Servez avec un pain sans gluten, par exemple riz-maïs. J'ai classé cette recette en plat principal, mais elle peut également faire office d'entrée, auquel cas je vous conseille de la servir dans des ramequins individuels, pour encore plus d'effet !