Gaspacho

Name: Gaspacho
Prep time: 45 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Espagne
Ingredients: 6 tomates (environ 1kg); 1 concombre; 2 poivrons rouges; 1/2 oignon; 2 gousses d'ail (petites); 10 cl d'huile d’olive; 1 c à soupe de jus de citron; 10 feuilles de basilic; sel et poivre

Publié le 29 août 2016 par

eryne

1 avis

Origine

Espagne

Régime

Végétarien

Niveau

Facile

Préparation

45 min

Attente

2 heures

Pour

personnes

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6 tomates environ 1kg
1 concombre
2 poivrons rouges
1/2 oignon
2 gousses d' ail petites
10 cl d' huile d’olive
1 c à soupe de jus de citron
10 feuilles de basilic
sel et poivre

1

Inciser la peau des tomates en croix et plonger les dans l'eau bouillante. Enlever la peau et les pépins au dessus d'un bol.
2

Filtrer l'eau et les pépins pour ne garder que le jus des tomates.
3

Éplucher le concombre et enlever les graines.
4

Couper les lobes des poivrons pour les éplucher et les épépiner.
5

Éplucher l'oignon.
6

Éplucher les gousses d'ail et les passer au presse ail.
7

Couper tous les légumes en petits morceaux et les mixer.
8

Ajouter le jus de tomate, l'huile, le jus de citron, le sel et le poivre.
9

Mettre au frigo pendant au moins deux heures.
10

Ciseler quelques feuilles de basilic et parsemer en le gaspacho au moment de servir.
11

Pour la décoration, ajouter quelques feuilles entières de basilic ou une demi tomate cerise.

Commentaires

Cecile Olive

11 mai 2020

Très bonne recette à un gros détail près, la quantité d’huile :-/ un simple filet pour donner du parfum suffit, là j’ai trouvé ça vraiment trop gras…
Ah, et autre chose concernant les poivrons, c’est vraiment galère de les peler lorsqu’ils sont crus. Personellement j’ai tout mixé avec la peau à la centrifugeuse et ça passe très bien… sinon il serait peut être plus facile de les passer au four et les peler ensuite si vraiment on ne veut pas de peau.

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