Name: Fricot de Sanguins
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 1 kg de champignon sanguin (Ce champignon est aussi connu sous le nom de 'Lactaire Délicieux'.); 8 chipolatas (ou 4 saucisses de Toulouse); ail; persil; 1 tomate (Choisissez la bien mûre. A défaut, du coulis ou du concentré feront l'affaire.)

Niveau

Facile

Préparation

30 minutes

Cuisson

3 heures

Ce ragoût de champignons sanguins et de saucisses éveille à chaque fois en moi le souvenir de délicieux repas d'automne, quadn mes parents rentraient de la cueillette des champignons.

Pour

personnes

1 kg de champignon sanguin Ce champignon est aussi connu sous le nom de 'Lactaire Délicieux'.
8 chipolatas ou 4 saucisses de Toulouse
ail
persil
1 tomate Choisissez la bien mûre. A défaut, du coulis ou du concentré feront l'affaire.

1

Couper les chipolatas, les faire revenir dans une cocotte puis mettre de côté.
2

Dans le jus des saucisses, faire revenir les champignons coupés un quart d'heure (à feu doux et à couvert).
3

Rajouter la tomate et faire cuire un quart d'heure. Rajouter l'ail et le persil hâchés, laisser cuire 1/2 heure.
4

Mettre les saucisses, saler, poivrer.
5

Laisser cuire 2 h à couvert et à feu doux.