Flan de brousse aux herbes
Portions : 6 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients
- 250 g de brousse Fromage frais au lait de vache
- 6 oeufs gros
- 60 g de parmesan râpé
- 1 botte d' oignons de printemps
- 1 bouquet de menthe
- 1 bouquet de coriandre
- 1 bouquet de basilic
- 3 cuillères à soupe d' huile d’olive
- 1 sel et poivre
Instructions
- Préchauffer le four sur th. 6/7 (200°C). Huiler un moule à manqué de 22 cm de diamètre. Le placer au four.
- Peler, puis émincer les oignons. Dans une poêle, chauffer 2 cuillère à soupe d'huile et faire fondre les oignons 2 à 3 min sur feu doux. Ciseler les feuilles de menthe, de coriandre et de basilic.
- Casser les oeufs dans un bol. Saler et poivrer. Les battre à la fourchette en incorporant la brousse écrasée, le parmesan râpé et les fines herbes.
- Verser le tout dans la poêle contenant les oignons. Faire cuire 1 min sur feu doux, tout en remuant pour que les oeufs prennent légèrement.
- Sortir le moule très chaud du four. Y verser les oeufs. Enfourner. Laisser cuire pendant 20 min. Laisser tiédir, puis démouler. Servir tiède ou froid, coupé en parts comme un gâteau.