Flan de brousse aux herbes

Name: Flan de brousse aux herbes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 250 g de brousse (Fromage frais au lait de vache); 6 oeufs (gros); 60 g de parmesan râpé; 1 botte d'oignons de printemps; 1 bouquet de menthe; 1 bouquet de coriandre; 1 bouquet de basilic; 3 cuillères à soupe d'huile d’olive; sel et poivre

Publié le 29 juin 2016 par

ratatouille

7 avis

Régime

Végétarien

Préparation

15 min

Cuisson

30 min

Pour

personnes

Ajouter à ma liste de courses

250 g de brousse Fromage frais au lait de vache
6 oeufs gros
60 g de parmesan râpé
1 botte d' oignons de printemps
1 bouquet de menthe
1 bouquet de coriandre
1 bouquet de basilic
3 cuillères à soupe d' huile d’olive
sel et poivre

1

Préchauffer le four sur th. 6/7 (200°C). Huiler un moule à manqué de 22 cm de diamètre. Le placer au four.
2

Peler, puis émincer les oignons. Dans une poêle, chauffer 2 cuillère à soupe d'huile et faire fondre les oignons 2 à 3 min sur feu doux. Ciseler les feuilles de menthe, de coriandre et de basilic.
3

Casser les oeufs dans un bol. Saler et poivrer. Les battre à la fourchette en incorporant la brousse écrasée, le parmesan râpé et les fines herbes.
4

Verser le tout dans la poêle contenant les oignons. Faire cuire 1 min sur feu doux, tout en remuant pour que les oeufs prennent légèrement.
5

Sortir le moule très chaud du four. Y verser les oeufs. Enfourner. Laisser cuire pendant 20 min. Laisser tiédir, puis démouler. Servir tiède ou froid, coupé en parts comme un gâteau.