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Flan de brousse aux herbes

Publié le 29 juin 2016 par Picture of Ratatouilleratatouille

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    Flan de brousse aux herbes
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    Régime
    Végétarien
    Préparation
    15 min
    Cuisson
    30 min
    Pour
       
    personnes
    •  250 g de brousse Fromage frais au lait de vache
    •  6 oeufs gros
    •  60 g de parmesan râpé
    •  1 botte d'oignons de printemps
    •  1 bouquet de menthe
    •  1 bouquet de coriandre
    •  1 bouquet de Basilic
    •  3 cuillerées à soupe d'huile d’olive
    •   sel et poivre
    • 1
      Préchauffer le four sur th. 6/7 (200°C). Huiler un moule à manqué de 22 cm de diamètre. Le placer au four.
    • 2
      Peler, puis émincer les oignons. Dans une poêle, chauffer 2 cuillère à soupe d'huile et faire fondre les oignons 2 à 3 min sur feu doux. Ciseler les feuilles de menthe, de coriandre et de basilic.
    • 3
      Casser les oeufs dans un bol. Saler et poivrer. Les battre à la fourchette en incorporant la brousse écrasée, le parmesan râpé et les fines herbes.
    • 4
      Verser le tout dans la poêle contenant les oignons. Faire cuire 1 min sur feu doux, tout en remuant pour que les oeufs prennent légèrement.
    • 5
      Sortir le moule très chaud du four. Y verser les oeufs. Enfourner. Laisser cuire pendant 20 min. Laisser tiédir, puis démouler. Servir tiède ou froid, coupé en parts comme un gâteau.

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