Financiers au thé vert Matcha

Name: Financiers au thé vert Matcha
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 18 financiers
Cuisine: Japon
Ingredients: 260 g de beurre; 100 g de sucre glace; 6 oeufs (On n'utilisera que les blancs dans cette recette.); 75 g de farine; 125 g d'amandes (moulues); 20 g de cassonade; 15 g de thé vert Matcha; Moules à financiers (Si vous achetez un moule en silicone, vérifiez qu'il est de type "platinium", pour des raisons de tenue à la chaleur.)

Publié le 23 février 2017 par

cookette

13 avis

Origine

Japon

Régime

Végétalien, Végétarien

Niveau

Facile

Préparation

20 minutes

Cuisson

20 minutes

Attente

1 heure

J’ai craqué sur ces financiers au thé Matcha à l’occasion d’un repas dans un restaurant Coréen.

Voici donc ma recette au top, après plusieurs essais ! En servant ces petites merveilles tièdes avec une boule de glace, vous allez faire sans aucun doute des heureux(ses) à table.

Le thé Matcha donne non seulement une surprenante couleur verte à la pâte, mais il lui apporte également une saveur originale qui vient compléter avec bonheur celle du beurre.

J’espère vous avoir convaincu d’essayer cette recette, et n’hésitez pas à me faire part de vos commentaires !

Pour

financiers

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260 g de beurre
100 g de sucre glace
6 oeufs On n'utilisera que les blancs dans cette recette.
75 g de farine
125 g d' amandes moulues
20 g de cassonade
15 g de thé vert Matcha

Ustensiles
Moules à financiers Si vous achetez un moule en silicone, vérifiez qu'il est de type "platinium", pour des raisons de tenue à la chaleur.

1

Préparez un beurre "noisette" : faire fondre doucement dans une casserole, et laissez cuire jusqu'à ce qu'une couche de mousse se forme en surface, et que des tâches brunes apparaissent. Arrêtez le feu et filtrez-le à travers une passoire dans laquelle vous aurez placé un tissu. Le beurre a pris une belle couleur dorée, et va révéler des arômes rappelant la crème brûlée...
2

Mélangez le sucre glace et la cassonade, les amandes, la farine, le thé vert et une pincée de sel.
3

Incorporez progressivement les blancs d’œufs, afin d'obtenir un mélange homogène. Versez ensuite le beurre clarifié et remuez jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
4

Laissez refroidir 15 min au congélateur ou bien une heure au réfrigérateur.
5

Faites préchauffer le four à 180°C.
6

Garnir les moules à financiers de pâte. Les poser sur la plaque du four à mi-hauteur. Faire cuire pendant 20 min à 180°.
7

Démoulez à la sortie du four et dégustez tièdes accompagnés d'une boule de glace !

Commentaires

Angeline Olive

18 novembre 2021

Dégusté ces financiers concoctés amoureusement par 3 gentils cordons bleus pour un Réveillon de Noël. Ils étaient jolis, odorants, délicieux

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Johan

25 décembre 2019

J’ai servi ces financiers au dessert lors de notre dîner de réveillon et on s’est régalé… ils sont à la fois croustillants et moelleux à l’intérieur, et le macha leur donne une couleur et une saveur carrément originales. Merci Cookette !

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