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Accueil » Recettes » Financiers au thé vert Matcha

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Financiers au thé vert Matcha

Publié le 23 février 2017 par Photo de cookettecookette

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Financiers au thé vert Matcha
13 avis
Origine
Japon
Régime
Végétalien
Végétarien
Niveau
Facile
Préparation
20 minutes
Cuisson
20 minutes
Attente
1 heure

J'ai craqué sur ces financiers au thé Matcha à l'occasion d'un repas dans un restaurant Coréen.

Voici donc ma recette au top, après plusieurs essais ! En servant ces petites merveilles tièdes avec une boule de glace, vous allez faire sans aucun doute des heureux(ses) à table.

Le thé Matcha donne non seulement une surprenante couleur verte à la pâte, mais il lui apporte également une saveur originale qui vient compléter avec bonheur celle du beurre.

J'espère vous avoir convaincu d'essayer cette recette, et n'hésitez pas à me faire part de vos commentaires !

  • Ingredients (8)
  • Instructions
Pour
financiers
Ajouter à ma liste de courses
  • 260 g de beurre
  • 100 g de sucre glace
  • 6 oeufs On n'utilisera que les blancs dans cette recette.
  • 75 g de farine
  • 125 g d'amandes moulues
  • 20 g de cassonade
  • 15 g de thé vert Matcha
  • Ustensiles
  • Moules à financiers Si vous achetez un moule en silicone, vérifiez qu'il est de type "platinium", pour des raisons de tenue à la chaleur.
  • 1
    Préparez un beurre "noisette" : faire fondre doucement dans une casserole, et laissez cuire jusqu'à ce qu'une couche de mousse se forme en surface, et que des tâches brunes apparaissent. Arrêtez le feu et filtrez-le à travers une passoire dans laquelle vous aurez placé un tissu. Le beurre a pris une belle couleur dorée, et va révéler des arômes rappelant la crème brûlée...
  • 2
    Mélangez le sucre glace et la cassonade, les amandes, la farine, le thé vert et une pincée de sel.
  • 3
    Incorporez progressivement les blancs d’œufs, afin d'obtenir un mélange homogène. Versez ensuite le beurre clarifié et remuez jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
  • 4
    Laissez refroidir 15 min au congélateur ou bien une heure au réfrigérateur.
  • 5
    Faites préchauffer le four à 180°C.
  • 6
    Garnir les moules à financiers de pâte. Les poser sur la plaque du four à mi-hauteur. Faire cuire pendant 20 min à 180°.
  • 7
    Démoulez à la sortie du four et dégustez tièdes accompagnés d'une boule de glace !

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Commentaires

  1. User pictureAngeline Olive

    18 novembre 2021 à 23 h 27 min

    Dégusté ces financiers concoctés amoureusement par 3 gentils cordons bleus pour un Réveillon de Noël. Ils étaient jolis, odorants, délicieux

    Répondre
  2. Admin avatarJohan

    25 décembre 2019 à 1 h 13 min

    J’ai servi ces financiers au dessert lors de notre dîner de réveillon et on s’est régalé… ils sont à la fois croustillants et moelleux à l’intérieur, et le macha leur donne une couleur et une saveur carrément originales. Merci Cookette !

    Répondre

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