Name: Fiadone
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 tartelettes
Cuisine: Corse
Ingredients: 160 g de pâtes brisées; 400 g de brousse (fraîche); 80 g de sucre en poudre; 20 g de farine; 1/2 orange (Jus et zeste); 1/2 citron (Jus et zeste)

Spécialité occupant une place importante dans la cuisine corse, le Fiadone est un gâteau au fromage réalisé à partir du fromage de lactosérum, le Brocciu.

Origine

Corse

Régime

Végétarien

Niveau

Elementaire

Préparation

30 minutes

Cuisson

20 minutes

Pour

tartelettes

160 g de pâtes brisées
400 g de brousse fraîche
80 g de sucre en poudre
20 g de farine
1/2 orange Jus et zeste
1/2 citron Jus et zeste

1

Etalez la pâte brisée, puis disposez-la dans les moules à tartelettes.
2

Dans un saladier, mélangez la brousse, le sucre et la farine, rajoutez l'écorce d'orange, de citron puis le jus.
3

Garnissez vos tartelettes de ce mélange et faites les cuire 20 min à four chaud à 200°C (thermostat 7).
4

Laissez refroidir, et dégustez !