Goûtu.org

La communauté des cuisiniers, gourmets et blogueurs culinaires

Goutu Logo SVG
Recettes et plus...
  • Recettes
    • De l'apéritif au dessert
      Apéritifs
      Entrées
      Plats principaux
      Desserts
      Sauces et Condiments
      Bases
      Cuisine de saisons
      Printemps
      Eté
      Automne
      Hiver
      En toutes occasions
      Au quotidien
      Repas Entre Amis
      Repas de Fêtes
      Pique-Nique
      Brunch
      Cuisines du monde
      Afrique et Moyen-Orient
      Amérique du Nord
      Amérique du Sud
      Asie
      Europe
      Cuisines de régions
      Alsace
      Auvergne
      Bourgogne
      Bretagne
      Corse
      Franche-Comté
      Ile de France
      Languedoc
      Pays Basque
      Provence
      Région Lyonnaise
      Savoie
      Sud-Ouest
      Régimes et diététique
      Végétalien
      Détox
      Végétarien
      Léger
      Sans gluten
      Prise de masse
      Pesco Végétarien
      Inspirations Culinaires
      Accomoder les restes
      Biscuits
      Boissons
      Bowl
      Champignons
      Chaussons
      Chocolat
      Confitures
      Conserves
      Couscous et Tajines
      Crêpes et Galettes
      Croquettes et nuggets
      Cucurbitacées
      Cuisine contemporaine
      Cuisine d'étudiant
      Cuisine du placard
      Cuisine gastronomique
      Cuisine pour les enfants
      Cuisine traditionnelle
      Cuisiner en famille
      Cuisson à la cocotte-minute
      Cuisson à la poêle
      Cuisson au four
      Cuisson mijotée
      Cuisson rôtie
      Cuisson vapeur
      Farcis
      Finger Food
      Fritures
      Fruits de mer
      Gâteaux
      Gratins
      Grillades
      Légumes Anciens
      Noël
      Original
      Pâques
      Pâtes et riz
      Pâtisserie
      Plats express
      Poissons
      Préparé à l'avance
      Salades
      Soupes Veloutés et Potages
      Sucré-Salé
      Tapas
      Tartes salées
      Tartes sucrées
      Terrines
      Toasts et tartinades
      Verrines
      Viandes
      Volailles
  • Recettes
    • De l'Apéritif au Dessert
    • Cuisine de Saisons
    • En Toutes Occasions
    • Cuisines du Monde
    • Cuisine de nos Régions
    • Régimes et Diététique
  • Conseils Pratiques
    • Temps de Cuisson
    • Températures de Cuisson
    • Astuces et Tours de Main
    • Lexique de Cuisine
  • Communauté
  • Mon Goûtu !
  • Connexion
    • Pas encore membre ? Mot de passe oublié ?
  • Passer au contenu principal
  • Passer à la barre latérale principale
  • Passer au pied de page
Accueil » Recettes » Fenouil braisé aux oignons

Fenouil braisé aux oignons

Publié le 1 novembre 2018 par
Image de falbalafalbala
Vous aimez cette recette ? Partagez-la !

7 ont aimé
J'ai cuisiné et apprécié cette recette
Je n'aime plus cette recette
Imprimer
Imprimer cette recette
Lire
Lire cette recette à haute voix
Carnet de recettes
Ajouter à mon carnet
6 avis
Régime
Végétarien
Niveau
Elementaire
Préparation
10 minutes
Cuisson
20 minutes

Je n'ai pas trop l'habitude de cuisiner le bulbe du fenouil, que j'utilise surtout cru en apéritif. Mais une fois cuit, le fenouil est un légume tout à fait intéressant, charnu et parfumé.
Je vous présente ici une préparation on ne peut plus simple, où l'oignon et le vinaigre balsamique viennent tempérer le parfum prononcé et anisé du fenouil. C'est une bonne idée d'accompagnement pour un poisson par exemple.

  • Ingredients (5)
  • Instructions
Appuyez pour voir les instructions
Pour
personnes
Ajouter à ma liste de courses
  • 4 bulbes de fenouil frais
  • 2 oignons
  • 1 cuillère à café de coriandre en grains
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol vous pouvez utiliser de l'huile d'olive également à condition qu'elle ne soit pas extra-vierge, car elle supporte moins les températures élevées.
  • 1
    Lavez le fenouil et retirez les parties abîmées. Coupez-le en gros dés. Pelez l'oignon, retirez le germe et émincez-le.
  • 2
    Mettez un peu d'huile dans une poêle ou un wok sur feu moyen, et une fois chaude mettez-y la coriandre et laissez revenir pendant quelques instants, puis ajoutez le fenouil et l'oignon.
  • 3
    Faites dorer le fenouil pendant quelques minutes, et lorsqu'il a pris de belles couleurs, ajoutez-y une moitié de verre d'eau, salez, poivrez à votre convenance et laissez mitonner à couvert pendant 10 minutes.
  • 4
    Une fois toute l'eau absorbée, retirez le fenouil et l'oignon. Déglacez le fond de la poële avec le vinaigre balsamique, et nappez le fenouil avec ce jus. Servez bien chaud !

Interactions du lecteur

Que pensez vous de cette recette ? Annuler la réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

La taille maximum du fichier est de 3 Mo. Formats de fichier autorisés : image. Déposez le fichier ici

Pour raisons de sécurité, et afin d'éviter le spam, merci de répondre à la question suivante :


Commentaires

  1. User picturePython

    1 mai 2021

    Très bon, servi avec un bar roti, on s’est régalé !

    Répondre
  2. Image de ratatouilleRatatouille

    28 mars 2020

    Il est très goûtu ce fenouil braisé 🙂 Très simple à préparer; et il sort tendre et parfumé de sa cuisson mitonnée… on l’a servi en accompagnement de poisson grillé et les convives ont trouvé ça original et délicieux.

    Répondre

Barre latérale principale

A propos de
falbala...

Je vis à Limoges .

En savoir plus

Du même auteur…

  • Oeufs pochés aux asperges

    Oeufs pochés aux asperges

    3
  • Salade de fraises citron-verveine

    Salade de fraises citron-verveine

    2
  • Verrines d’avocat et saumon fumé

    Verrines d’avocat et saumon fumé

    3
  • Vinaigrette Xérès échalote

    Vinaigrette Xérès échalote

    2
  • Curry de chou-rave

    Curry de chou-rave

    1

Toutes les recettes de falbala

Lancez-vous !

Ajoutez votre recette sur Goûtu, c'est pratique et gratuit. Une fois qu'elle est au point, vous pouvez aussi la rendre visible aux autres et gagner en popularité !

De l'apéritif au dessert

Apéritifs (16)
Entrées (48)
Plats principaux (176)
Desserts (56)
Sauces et Condiments (7)
Bases (9)

Cuisine de saisons

Printemps (23)
Eté (46)
Automne (31)
Hiver (57)

En toutes occasions

Au quotidien (173)
Repas Entre Amis (175)
Repas de Fêtes (60)
Pique-Nique (61)
Brunch (49)

Cuisines du monde

Afrique et Moyen-Orient (14)
Amérique du Nord (5)
Amérique du Sud (5)
Asie (25)
Europe (35)

Cuisines de régions

Alsace (2)
Auvergne (2)
Bourgogne (2)
Bretagne (2)
Corse (3)
Franche-Comté (1)
Ile de France (1)
Languedoc (2)
Pays Basque (3)
Provence (16)
Région Lyonnaise (2)
Savoie (1)
Sud-Ouest (10)

Régimes et diététique

Végétalien (18)
Détox (4)
Végétarien (161)
Léger (12)
Sans gluten (14)
Prise de masse (1)
Pesco Végétarien (2)

Inspirations Culinaires

Accomoder les restes (3)
Biscuits (10)
Boissons (5)
Bowl (1)
Champignons (5)
Chaussons (9)
Chocolat (16)
Confitures (2)
Conserves (1)
Couscous et Tajines (4)
Crêpes et Galettes (2)
Croquettes et nuggets (1)
Cucurbitacées (12)
Cuisine contemporaine (9)
Cuisine d'étudiant (9)
Cuisine du placard (10)
Cuisine gastronomique (14)
Cuisine pour les enfants (9)
Cuisine traditionnelle (18)
Cuisiner en famille (6)
Cuisson à la cocotte-minute (1)
Cuisson à la poêle (10)
Cuisson au four (32)
Cuisson mijotée (22)
Cuisson rôtie (2)
Cuisson vapeur (1)
Farcis (6)
Finger Food (18)
Fritures (10)
Fruits de mer (5)
Gâteaux (9)
Gratins (16)
Grillades (2)
Légumes Anciens (6)
Noël (10)
Original (2)
Pâques (2)
Pâtes et riz (11)
Pâtisserie (17)
Plats express (14)
Poissons (22)
Préparé à l'avance (17)
Salades (7)
Soupes Veloutés et Potages (20)
Sucré-Salé (7)
Tapas (2)
Tartes salées (12)
Tartes sucrées (8)
Terrines (2)
Toasts et tartinades (9)
Verrines (8)
Viandes (17)
Volailles (22)

Ces recettes pourraient également vous intéresser...

  • Endives braisées aux oignons

    Endives braisées aux oignons

  • Boeuf braisé aux carottes

    Boeuf braisé aux carottes

  • Chou braisé aux lardons

    Chou braisé aux lardons

  • Loup au fenouil

    Loup au fenouil

  • Tarte orange fenouil façon Tatin

    Tarte orange fenouil façon Tatin

Plus d'idées

Footer

Mon Profil

Pas encore membre ? Mot de passe oublié ?
  • Melon d’Espagne

    Melon d’Espagne

  • Pain aux noisettes

    Pain aux noisettes

  • Le Muesli

    Le Muesli

  • Les myrtilles

    Les myrtilles

  • Badiane étoilée

    Badiane étoilée

  • La tomate Coeur de Boeuf

    La tomate Coeur de Boeuf

Retrouvez Goûtu sur les réseaux sociaux

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest 
  • Twitter

Tous droits réservés©  2015–2023 · Goutu.org · Contactez-nous · Mentions légales · Se connecter