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Epinards à la crème

Portions : 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min

Ingrédients

Instructions

  • Faites chauffer de l’eau salée dans une grande casserole.
  • Nettoyez les épinards, ôtez les feuilles abîmées et coupez les tiges. Lavez les épinards dans plusieurs eaux; jetez-les dans l’éau bouillante; laissez-les cuire pendant 10 min environ, à feu vif.
  • Quand ils sont cuits, égouttez-les et pressez-les afin d’en extraire toute l’eau de cuisson. Epluchez l’ail et coupez le en petites tranches. Faites chauffer un mélange huile-beurre dans une poêle.
  • Ajoutez les épinards et l’ail, faites les dessécher à feu doux pendant 5 minutes; incorporez alors la crème, mélangez bien et laissez cuire 5 minutes; goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin est.
    Suggestion : Cette préparation accompagne très bien les poissons grillés, en particulier le saumon.