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Accueil » Recettes » Epinards à la crème

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Epinards à la crème

Publié le 29 juin 2016 par Image de ratatouilleratatouille

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Végétarien
Préparation
20 min
Cuisson
25 min
  • Ingredients (6)
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Pour
personnes
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  • 2 kg d'épinards
  • crème fraîche
  • 2 gousses d'ail
  • huile
  • beurre
  • sel et poivre
  • 1
    Faites chauffer de l'eau salée dans une grande casserole.
  • 2
    Nettoyez les épinards, ôtez les feuilles abîmées et coupez les tiges. Lavez les épinards dans plusieurs eaux; jetez-les dans l'éau bouillante; laissez-les cuire pendant 10 min environ, à feu vif.
  • 3
    Quand ils sont cuits, égouttez-les et pressez-les afin d'en extraire toute l'eau de cuisson. Epluchez l'ail et coupez le en petites tranches. Faites chauffer un mélange huile-beurre dans une poêle.
  • 4
    Ajoutez les épinards et l'ail, faites les dessécher à feu doux pendant 5 minutes; incorporez alors la crème, mélangez bien et laissez cuire 5 minutes; goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin est. Suggestion : Cette préparation accompagne très bien les poissons grillés, en particulier le saumon.

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