Epinards à la crème

Name: Epinards à la crème
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 2 kg d'épinards; crème fraîche; 2 gousses d'ail; huile; beurre; sel et poivre

Publié le 29 juin 2016 par

ratatouille

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Régime

Végétarien

Préparation

20 min

Cuisson

25 min

Pour

personnes

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2 kg d' épinards
crème fraîche
2 gousses d' ail
huile
beurre
sel et poivre

1

Faites chauffer de l'eau salée dans une grande casserole.
2

Nettoyez les épinards, ôtez les feuilles abîmées et coupez les tiges. Lavez les épinards dans plusieurs eaux; jetez-les dans l'éau bouillante; laissez-les cuire pendant 10 min environ, à feu vif.
3

Quand ils sont cuits, égouttez-les et pressez-les afin d'en extraire toute l'eau de cuisson. Epluchez l'ail et coupez le en petites tranches. Faites chauffer un mélange huile-beurre dans une poêle.
4

Ajoutez les épinards et l'ail, faites les dessécher à feu doux pendant 5 minutes; incorporez alors la crème, mélangez bien et laissez cuire 5 minutes; goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin est. Suggestion : Cette préparation accompagne très bien les poissons grillés, en particulier le saumon.