Empanadas de Carne

Name: Empanadas de Carne
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Argentine
Ingredients: 3 rouleaux de pâtes feuilletées (ou brisée); 500 g de viande de boeuf hâchée; 4 oignons; 1 cuillère à café de paprika; 1 cuillère à café de cumin; 1 cuillère à café d'origan; 1 cuillère à café de sucre en poudre; 150 ml de concentré de tomate (environ 2 petites boîtes); bouillon de viande; 70 g de raisins secs blonds

Publié le 29 juin 2016 par

ratatouille

5 avis

Origine

Argentine

Niveau

Facile

Préparation

30 min

Cuisson

15 min

L’empanada est un petit chausson (ou feuilleté), traditionnellement farci de viande, ou autres ingrédients selon les coutumes de chaque région. En Argentine le bord des empanadas est festonné (appelé repulgue en espagnol).

Pour

personnes

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3 rouleaux de pâtes feuilletées ou brisée
500 g de viande de boeuf hâchée
4 oignons
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café d' origan
1 cuillère à café de sucre en poudre
150 ml de concentré de tomate environ 2 petites boîtes
bouillon de viande
70 g de raisins secs blonds

1

Épluchez puis couper les oignons finement. Les faire revenir dans trois cuillères à soupe d'huile d'olive. Lorsqu'ils sont transparents, ajouter la viande hâchée. Saler, poivrer.
2

Une fois que la viande est cuite, ajouter les épices et herbes, ainsi que le concentré de tomate et le sucre. Mélanger et laisser encore 2-3 min sur feu doux.
3

Verser dans un saladier, puis ajouter les raisins secs et 20 cl du bouillon de viande (fait avec un cube). Mélanger. Attendre 5-10 min, puis mettre au réfrigérateur 30 min minimum (La préparation absorbera le bouillon, et les empanadas seront bien juteuses à la dégustation !).
4

Faire préchauffer le four à 250°C. Ensuite, dérouler les pâtes, puis découper des disques à l'aide d'un bol. Les remplir de farce, bien refermer les bords. Napper de jaune d’oeuf avant d'enfourner.
5

A servir avec une salade de tomates/oignons par exemple.