Lors de mon voyage en Thaïlande, je me suis plusieurs fois délecté de ce curry vert au poulet, parfois sacrément épicé, mais tellement parfumé et onctueux…
J’ai terminé mon périple par un cours de cuisine Thaï à Bangkok, et on m’y a enseigné la préparation de ce « Kang Khiao Wan Gai ». Je vous en livre ici la recette, en exclusivité !
Vous pouvez bien sûr adapter cette recette en changeant l’ingrédient principal : boeuf, canard, porc ou crevettes, ou encore Tofu pour une recette végétarienne.
On s’est tous régalés, et ce curry n’est pas compliqué à préparer, une fois qu’on a les ingrédients en main !