Curry rouge de Tofu à la Thaïlandaise

Name: Curry rouge de Tofu à la Thaïlandaise
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Thaïlande
Ingredients: 250 g de tofu (frais en saumure); 100 g de petit pois (vous pouvez remplacer ou compléter les petits-pois par d'autres légumes : aubergine, poivron, pomme de terre...); 50 g de pâte de curry rouge (vous pouvez en trouver déjà préparée, et plus ou moins épicée selon vos goûts); 1 oignon blanc; 200 ml de lait de coco; 2 gousses d'ail; 1 citron vert; 1 tubercule de gingembre (environ de la taille d'un pouce); 1 tige de citronnelle (environ une cuillère à soupe une fois hâchée); 4 branches de coriandre fraîche (facultatif, moi j'adore !); 50 g de noix de pécan (facultatif, pour donner un côté craquant à votre curry); 1 cuillère à café d'huile de friture (arachide, tournesol...)

Publié le 02 décembre 2018 par

cookette

6 avis

Origine

Thaïlande

Régime

Végétarien

Niveau

Facile

Préparation

30 minutes

Cuisson

20 minutes

Ce curry rouge de Tofu à la Thaïlandaise, est cuisiné avec des légumes variés, des condiments typiques asiatiques et le tout va mitonner doucement dans du lait de coco.

Pour ceux qui ne le connaissent pas, le Tofu, ce « fromage » de soja, fournit une alternative intéressante aux protéines animales.

La recette est simple à préparer et le résultat très parfumé, grâce au gingembre, à la citronnelle, et au lait de coco.

Pour

personnes

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250 g de tofu frais en saumure
100 g de petit pois vous pouvez remplacer ou compléter les petits-pois par d'autres légumes : aubergine, poivron, pomme de terre...
50 g de pâte de curry rouge vous pouvez en trouver déjà préparée, et plus ou moins épicée selon vos goûts
1 oignon blanc
200 ml de lait de coco
2 gousses d' ail
1 citron vert
1 tubercule de gingembre environ de la taille d'un pouce
1 tige de citronnelle environ une cuillère à soupe une fois hâchée
4 branches de coriandre fraîche facultatif, moi j'adore !
50 g de noix de pécan facultatif, pour donner un côté craquant à votre curry
1 cuillère à café d' huile de friture arachide, tournesol...

1

Epluchez et hâchez l'oignon en petits morceaux, épluchez le gingembre et l'ail, et émincez-les finement, rincez et tranchez la citronnelle en rondelles. Coupez le tofu en cubes de la taille d'un gros dé. Rincez et hâchez la coriandre finement.
2

Mettez l'huile à chauffer et faites revenir le tofu et l'oignon à feu vif pendant quelques minutes, en retournant fréquemment, jusqu'à ce que le tofu commence à dorer.
3

Ajoutez la pâte de curry, et laissez revenir pendant une minute puis ajoutez les légumes, l'ail, le gingembre et la citronnelle, donnez un tour et baissez le feu.
4

Versez le lait de coco et laissez mitonner à feu doux pendant 5 minutes. En fin de cuisson, ajoutez le jus du citron ainsi que les noix de pécan broyées grossièrement, et donnez un tour.
5

Avant de servir, saupoudrez de coriandre fraîche hâchée.