Goûtu.org

La communauté des cuisiniers, gourmets et blogueurs culinaires

Goutu Logo SVG
Recettes et plus...
  • Recettes
    • De l’Apéritif au Dessert
    • Cuisine de Saisons
    • En Toutes Occasions
    • Cuisines du Monde
    • Cuisines Régionales
    • Régimes et Diététique
  • Cuisine et Alimentation
    • Temps de cuisson
    • Astuces et Tours de Main
    • Lexique de Cuisine
  • Communauté
  • Mon Goûtu
  • Connexion
    • Pas encore membre ? Mot de passe oublié ?
  • Passer au contenu principal
  • Passer à la barre latérale principale
  • Passer au pied de page
Accueil » Recettes » Curry de chou-rave

Inscrivez-vous pour accéder à toutes les fonctions de Goûtu.org !

  • Mon carnet de recettes
  • Publier mes recettes et articles
  • Mon profil perso et mes contacts
  • Commenter et noter les recettes
  • Blogs et recettes privées
  • … et bien plus à venir !
Je m'inscris

Curry de chou-rave

Publié le 9 juin 2017 par Image de falbalafalbala

1 a cuisiné
J'ai cuisiné et apprécié cette recette
Je n'aime plus cette recette
Imprimer
Imprimer cette recette
Lire
Lire cette recette à haute voix
Carnet de recettes
Ajouter à mon carnet
Curry de chou-rave
1 avis
Origine
Thaïlande
Régime
Végétarien
Niveau
Facile
Préparation
20 minutes
Cuisson
20 minutes

Cette recette de curry de chou-rave au lait de coco est particulièrement originale car elle utilise un légume que l'on n'a pas l'habitude de cuisiner, et que pour ma part je considère comme une excellente découverte.

Le chou-rave est une petite boule verte à la chair blanche translucide, et dont le goût pourrait rappeler celui du navet, en plus subtil. De plus, sa consistance est à la fois charnue et juteuse, bref c'est un vrai plaisir sous la dent !

N'ayez crainte, ce curry de chou-rave est parfumé mais pas épicé. Vous ne vous-y brûlerez pas le palais, à moins de choisir une poudre de curry vraiment pimentée !

  • Ingredients (12)
  • Instructions
Appuyez pour voir les instructions
Pour
personnes
Ajouter à ma liste de courses
  • 4 choux-rave de la taille d'un pamplemousse, avec tige et feuilles si possible
  • 40 cl de lait de coco
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de curry jaune
  • 1 cuillère à soupe de curcuma
  • 70 g de noix de cajou
  • 2 cuillerées à soupe d'huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • quelques brins de coriandre facultatif
  • poivre pas besoin de sel, il y en a déjà assez dans la sauce soja !
  • 400 g de tagliatelles de riz pour l'accompagnement
    Préparation du curry
    • 1
      Épluchez les choux-raves (enlevez toutes les parties vertes et filandreuses), tout en réservant les tiges et leurs feuilles si elles étaient présentes.
      Curry de chou-rave - Instruction 0
    • 2
      Coupez les choux-raves en dés d'environ 2 cm de côté.
      Curry de chou-rave - Instruction 1
    • 3
      Faites cuire les choux-raves à la vapeur pendant 15 minutes, et vérifiez la cuisson à la pointe d'un couteau. Ils doivent sortir légèrement translucides, et tendres et charnus à la fois.
      Curry de chou-rave - Instruction 2
    • 4
      Epluchez et émincez l’oignon et l’ail. Dans un bol mixeur ou un mortier, ajoutez l’oignon, l’ail, le curry, le curcuma, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, et un peu de poivre. Mixez ou écrasez au pilon, jusqu'à obtenir une consistance de pâte.
      Curry de chou-rave - Instruction 3
    • 5
      Séparez les feuilles des choux des tiges et émincez-les. Mettez un fond d'huile à chauffer dans un wok ou une cocotte en fonte. Ajoutez le mélange oignon-ail-épices, et laissez cuire pendant 2-3 minutes en remuant.
      Curry de chou-rave - Instruction 4
    • 6
      Ajoutez les feuilles de chou émincées et la cuillère à soupe de sauce soja. Faites cuire pendant 5 minutes en remuant. Ajoutez les morceaux de chou. Remettez à cuire tout en remuant, pendant 2 minutes.
      Curry de chou-rave - Instruction 5
    • 7
      Concassez grossièrement les noix de cajou, il faut qu'elles gardent leur consistance craquante !
      Curry de chou-rave - Instruction 6
    • 8
      Ajoutez le lait de coco et les noix de cajou concassées. Donnez un tour et laissez mitonner à couvert pendant 5 minutes. Vérifiez l’assaisonnement et ajustez au besoin.
      Curry de chou-rave - Instruction 7
    Préparation des tagliatelles de riz
    • 9
      Faites tremper vos tagliatelles de riz pendant 10 minutes dans de l'eau froide.
    • 10
      Pendant ce temps, remplissez une casserole d'eau, salez et portez-la à ébullition.
    • 11
      Faites cuire les pâtes pendant 5 minutes dans l'eau bouillante et servez immédiatement, pour qu'elles ne collent pas. Sinon vous pouvez bloquer la cuisson en versant de l'eau froide dans l'eau de cuisson, puis garder les tagliatelles dans cette eau tiède, mais n'attendez pas trop pour servir.
    • 12
      Servez ce curry de chou-rave en disposant les tagliatelles de riz dans chaque assiette, et le curry dans un petit bol posé sur la même assiette, en y déposant un peu de coriandre fraîche ciselée et de noix de cajou concassées. Vous pouvez également servir curry et tagliatelles dans deux bols séparés. Régal assuré !

Notes

SUGGESTION : Vous pouvez varier cette recette en ajoutant également des aubergines que vous cuisinerez de la même manière que le chou rave, sans les éplucher bien sûr !

Interactions du lecteur

Que pensez vous de cette recette ? Annuler la réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Pour raisons de sécurité, et afin d'éviter le spam, merci de répondre à la question suivante :


Commentaires

  1. Image de babaorumBabaorum

    23 juin 2021

    Super recette, merci @Falbala pour cette belle découverte !

    Répondre
  2. User pictureLucette Eberlé

    27 mars 2020

    Très bien mais à quel moment doit-on ajouter les noix de Pecan ?

    Répondre
    • Image de falbalaLouise

      30 mars 2020

      Bonjour Lucette, merci pour votre commentaire, en effet je n’avais pas vu que j’avais oublié de mentionner les noix de pécan dans les instructions !
      Je les mets en toute fin de cuisson, au moment d’ajouter le lait de coco, afin qu’elles gardent leur craquant. J’ai mis à jour la recette du coup.
      Cordialement, Louise.

      Répondre

Barre latérale principale

A propos de
falbala...

Je vis à Limoges .

En savoir plus

Mes autres recettes…

  • Saint-Jacques snackées sur lit de champignons

    Saint-Jacques snackées sur lit de champignons

    1
  • Verrines d’avocat et saumon fumé

    Verrines d’avocat et saumon fumé

    3
  • Poulet Basquaise minute

    Poulet Basquaise minute

    2
  • Vinaigrette Xérès échalote

    Vinaigrette Xérès échalote

    2
  • Gratin Panais-Pomme de terre

    Gratin Panais-Pomme de terre

    1

Toutes les recettes de falbala

Lancez-vous !

Vous connaissez une délicieuse recette de famille ?
Vous êtes fière(fier) de votre dernière réalisation en cuisine ?!

Publiez votre recette sur Goûtu pour l'avoir toujours sous la main et vous faciliter la vie avec la liste de courses.

Une fois votre recette publiée, vous pourrez même choisir qui peut la consulter, vous seul(e), vos amis, les membres du site, ou bien tout le monde !

De l'apéritif au dessert

  • Apéritifs (15)
  • Entrées (48)
  • Plats principaux (174)
  • Desserts (56)
  • Sauces et Condiments (7)
  • Bases (9)

Cuisine de saisons

  • Printemps (23)
  • Eté (45)
  • Automne (31)
  • Hiver (53)

En toutes occasions

  • Au quotidien (170)
  • Repas Entre Amis (172)
  • Repas de Fêtes (59)
  • Pique-Nique (59)
  • Brunch (48)

Cuisines du monde

  • Afrique et Moyen-Orient (14)
  • Amérique du Nord (5)
  • Amérique du Sud (5)
  • Asie (25)
  • Europe (35)

Cuisines de régions

  • Alsace (2)
  • Auvergne (2)
  • Bourgogne (2)
  • Bretagne (2)
  • Corse (3)
  • Franche-Comté (1)
  • Ile de France (1)
  • Languedoc (2)
  • Pays Basque (3)
  • Provence (15)
  • Région Lyonnaise (2)
  • Savoie (1)
  • Sud-Ouest (10)

Régimes et diététique

  • Végétalien (18)
  • Détox (4)
  • Végétarien (158)
  • Léger (12)
  • Sans gluten (13)
  • Prise de masse (1)
  • Pesco Végétarien (2)

Inspirations Culinaires

  • Accomoder les restes (2)
  • Biscuits (10)
  • Boissons (5)
  • Bowl (1)
  • Champignons (4)
  • Chaussons (9)
  • Chocolat (16)
  • Confitures (2)
  • Conserves (1)
  • Couscous et Tajines (4)
  • Crêpes et Galettes (2)
  • Cucurbitacées (12)
  • Cuisine contemporaine (9)
  • Cuisine d'étudiant (6)
  • Cuisine du placard (10)
  • Cuisine gastronomique (14)
  • Cuisine pour les enfants (8)
  • Cuisine traditionnelle (18)
  • Cuisiner en famille (5)
  • Cuisson à la poêle (8)
  • Cuisson au four (21)
  • Cuisson mijotée (22)
  • Cuisson rôtie (2)
  • Cuisson vapeur (1)
  • Farcis (6)
  • Finger Food (17)
  • Fritures (10)
  • Fruits de mer (5)
  • Gâteaux (9)
  • Gratins (15)
  • Grillades (2)
  • Légumes Anciens (6)
  • Noël (10)
  • Original (1)
  • Pâques (2)
  • Pâtes (8)
  • Pâtisserie (17)
  • Plats express (14)
  • Poissons (22)
  • Préparé à l'avance (14)
  • Salades (7)
  • Soupes Veloutés et Potages (20)
  • Sucré-Salé (7)
  • Tapas (2)
  • Tartes salées (11)
  • Tartes sucrées (8)
  • Terrines (2)
  • Toasts et tartinades (8)
  • Verrines (8)
  • Viandes (18)
  • Volailles (22)

Ces recettes pourraient également vous intéresser...

  • Céleri-Rave à l’orange

    Céleri-Rave à l’orange

  • Curry de boeuf Thaï, coriandre et citron vert

    Curry de boeuf Thaï, coriandre et citron vert

  • Curry Vert au Poulet (Kang Khiao Wan Gai)

    Curry Vert au Poulet (Kang Khiao Wan Gai)

  • Curry rouge de Tofu à la Thaïlandaise

    Curry rouge de Tofu à la Thaïlandaise

  • Noix de Saint-Jacques au caramel balsamique, écrasée de céleri-rave

    Noix de Saint-Jacques au caramel balsamique, écrasée de céleri-rave

Plus d'idées

Footer

Mon Profil

Pas encore membre ? Mot de passe oublié ?
  • Melon d’Espagne

    Melon d’Espagne

  • Pain aux noisettes

    Pain aux noisettes

  • Le Muesli

    Le Muesli

  • Les myrtilles

    Les myrtilles

  • Badiane étoilée

    Badiane étoilée

  • La tomate Coeur de Boeuf

    La tomate Coeur de Boeuf

Retrouvez Goûtu sur les réseaux sociaux

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest 
  • Twitter

Tous droits réservés© 2015–2023 · Goutu.org · Contactez-nous · Mentions légales · Se connecter

Goûtu utilise des cookies pour faciliter votre navigation. Nous partons du principe que vous consentez à leur usage, mais vous pouvez les paramétrer si vous le souhaitez. Réglages des cookiesJ'ACCEPTE
Cookies et Confidentialité

Résumé de confidentialité

Ce site Web utilise des cookies pour améliorer votre expérience lorsque vous naviguez sur le site Web. Parmi ces cookies, les cookies classés comme nécessaires sont stockés sur votre navigateur car ils sont essentiels pour le fonctionnement des fonctionnalités de base du site Web. Nous utilisons également des cookies tiers qui nous aident à analyser et à comprendre comment vous utilisez ce site Web. Ces cookies ne seront stockés dans votre navigateur qu'avec votre consentement. Vous avez également la possibilité de désactiver ces cookies. Mais la désactivation de certains de ces cookies peut avoir un effet sur votre expérience de navigation.
Necessary
Toujours activé
Les cookies nécessaires sont absolument essentiels au bon fonctionnement du site Web. Cette catégorie comprend uniquement les cookies qui garantissent les fonctionnalités de base et les fonctions de sécurité du site Web. Ces cookies ne stockent aucune information personnelle.
Non-necessary
Tous les cookies qui peuvent ne pas être particulièrement nécessaires au fonctionnement du site Web et qui sont utilisés spécifiquement pour collecter des données personnelles des utilisateurs via des analyses, des publicités et d\'autres contenus intégrés sont appelés cookies non nécessaires. Il est obligatoire d\'obtenir le consentement de l\'utilisateur avant d\'exécuter ces cookies sur votre site Web.
Enregistrer & appliquer