Croquants aux amandes

Je vous livre ici ma recette des croquants aux amandes. Les croquets ou croquants font partie d'un des treize desserts provencaux que l'on sert à Noël. C'est une gourmandise très appréciée durant la saison des fêtes. La préparation est très simple, et j'ai choisi de peu sucrer pour la rendre plus légère.

• Ingredients (5)
• Instructions

• 1
  Réservez un oeuf pour la dorure. Mélangez tous les ingrédients ensemble, jusqu'à obtenir une pâte très épaisse. Laissez la reposer pendant 5 minutes.
• 2
  Etalez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque de cuisson. Formez deux pains et étalez-les bien sinon la pâte ne cuit pas au milieu. Battez le dernier oeuf et étalez-le sur le dessus des pains à l'aide d'un pinceau.
• 3
  Mettez à cuire pendant 40 à 45 minutes au four à 180°C.
• 4
  Dès la sortie du four, coupez chacun des pains en tranches avant qu'ils ne durcissent.