- 250 g de farine
- 25 g de beurre fondu
- 25 cl de lait
- 25 cl d'eau
- 3 oeufs
- 1 pincée de sel fin
- 1 sachet de sucre vanillé environ 8g
- 1 citron raper le zeste fin, pour éviter l'effet "grumeau" dans la pâte !
- 50 g de sucre fin
- 2 cuillères à soupe de Grand Marnier ou Rhum
- 1Dans un saladier disposer la farine en creusant un puits au milieu. Ajouter le sel, les sucres, le zeste de citron, l'alcool, le beurre, la moitié du lait et la moitié de l'eau.
- 2Mélanger au fouet puis ajouter les oeufs légèrement battus en omelette et le restant du liquide.
- 3Laisser reposer à température ambiante, sous un torchon propre, pendant une à deux heures, afin que la pâte soit moins élastique et s'étale plus facilement sur la poêle.
- 4S'il y a des grumeaux, vous pouvez utiliser un mixer électrique, mais le repos devra être plus long dans ce cas.
