Voici la recette du couscous marocain tel que ma maman l’a toujours préparé, et il va sans dire que c’est pour moi le meilleur couscous du monde !
Dans cette recette, qui demande pas mal de temps de préparation, il faut patiemment faire revenir les légumes les uns après les autres, avant de les mélanger pour la cuisson finale. Cette cuisson préalable rend la garniture gourmande et moelleuse à souhait…
Le goût et la texture des courgettes et des aubergines en particulier, sont sans comparaison possible avec une simple cuisson à l’eau.
Tentez l’expérience, vous ne serez pas déçus, promis ! Et dites-moi ce que vous en avez pensé !!!
Que pensez vous de cette recette ?