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Accueil » Recettes » Courgettes vapeur, vinaigrette citron

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Courgettes vapeur, vinaigrette citron

Publié le 19 mai 2021 par Image de dave31dave31

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Courgettes vapeur, vinaigrette citron
9 avis
Régime
Détox
Léger
Végétalien
Végétarien
Niveau
Elementaire
Préparation
15 minutes
Cuisson
15 minutes

Voilà la magie des choses simples : faites cuire des courgettes à la vapeur, arrosez-les d'une vinaigrette à l'ail et au citron, et vous obtenez un plat sain et délicieux.

  • Ingredients (5)
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  • Pour les courgettes
  • 500 g de courgette préférez les bio pour garder la peau, riche en antioxydants
  • Pour la vinaigrette
  • 2 gousses d'ail
  • 7 cuillères à soupe d'huile d’olive
  • 1/2 citron
  • sel, poivre
    Cuisson des courgettes
    • 1
      Coupez les courgettes en 4 ou 6 dans le sens de la longueur, selon leur grosseur.
      Courgettes vapeur, vinaigrette citron - Instruction 0
    • 2
      Coupez les ensuite en tranches de 1 ou 2 cm d'épaisseur.
      Courgettes vapeur, vinaigrette citron - Instruction 1
    • 3
      Placez un panier vapeur au fond d'une casserole avec 3 verres d'eau. Portez à ébullition et ajoutez les courgettes. Couvrez et laissez-les cuire pendant 15 minutes.
      Courgettes vapeur, vinaigrette citron - Instruction 2
    Préparation de la vinaigrette
    • 4
      Epluchez et retirez le germe des gousses d'ail.
    • 5
      Emincez les gousses d'ail très finement à l'aide d'un couteau de chef.
      Courgettes vapeur, vinaigrette citron - Instruction 3
    • 6
      Disposez l'ail hâché dans un petit bol, ajoutez l'huile, le jus de citron, salez et poivrez. Mélangez bien à l'aide d'une fouchette.
      Courgettes vapeur, vinaigrette citron - Instruction 5
    • 7
      Disposez les morceaux de courgette dans un bol ou une assiette, versez un peu de vinaigrette et décorez de quelques feuilles de persil si vous en avez. Mettez le reste de sauce vinaigrette à table.

Notes

Pour un plat complet vous pouvez accompagner ces courgettes vapeur, vinaigrette citron, de quinoa que vous parfumerez avec la vinaigrette.

Elles iront également très bien avec un filet de poisson vapeur, ou des galettes de céréales au fromage, pour un menu végétarien. 

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