Voici ma recette de courgettes rondes farcies, qui fera le bonheur des petits et des grands.
Pour
personnes
- 6 courgettes rondes
- 300 g de viande de boeuf hâchée
- 1 poivron rouge
- 1 aubergine petite
- 1 oignon gros
- 10 tomates cerises
- basilic
- herbes de Provence
- 1Faire chauffer de l'eau dans un grand récipient afin de pouvoir y plonger les courgette rondes. Pendant ce temps, couper des chapeaux et vider l'interieur des courgettes. Réserver la chair des courgettes.
- 2Quand l'eau bout, plonger les courgettes et laisser cuire une dizaine de minutes.
- 3Emincer l'oignon et mettre dans une cocotte avec un peu d'huile. Ajouter la viande, et laisser dorer pendant 5 minutes.
- 4Couper pendant ce temps la chair des courgettes, l'aubergine et le poivron en petits cubes. Couper les tomates cerises en deux et ajouter le tout au contenu de la cocotte.
- 5Laisser revenir à feu doux pendant 15 minutes en tournant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Préchauffer le four à thermostat 7 (200°C).
- 6Farcir les courgettes rondes avec la viande et les légumes et mettre au four pendant 1 heure à 200°C.
- 7Suggestion : Vous pouvez accompagner ce plat avec du riz aux oignons.
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