Quand viennent les beaux jours, j'adore préparer ces courgettes grillées à l'huile d'olive, et parfumées aux épices.
Elles sont très simples à réaliser, surtout si vous utiliserez une mandoline pour les découper en tranches, et que vous les grillez au four plutôt qu'à la poêle.
Pour
personnes
- 1 kg de courgettes bio (on garde la peau)
- 8 cuillères à soupe d'huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de sumac ou autres épices ou aromates : cumin, ras-el-hanout, herbes de Provence...
- sel, poivre
- 1Dans un bol, mélangez l'huile d'olive avec les aromates. Salez et poivrez.
- 2Rincez les courgettes et coupez-les en tranches de quelques millimètres d'épaisseur. Vous pouvez utiliser une mandoline à cet effet.
- 3Faites préchauffer le four à 190°C. Sortez la grille et posez-y les lamelles de courgettes. Badigeonnez-les de chaque côté avec l'huile aromatisée.
- 4Mettez au four et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes selon l'épaisseur de vos tranches. Attention à ne pas les carboniser !
Notes
Ces courgettes grillées au four peuvent se déguster immédiatement, mais se conservent également très bien au frais, et sont délicieuses servies froides avec une omelette par exemple.
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