Un plat aussi délicieux qu'original, qui permet de cuisiner cette variété de courge particulière, la "spaghetti", dont la chair se défait en longs filaments une fois cuite.
- 1 courge spaghetti
- 1 oignon
- 200 g de champignons de Paris émincés
- 400 g de boeuf hâché
- 25 cl de sauce tomate
- huile d’olive
- herbes de Provence
- laurier
- parmesan râpé
- 1Laver la courge puis la plonger, sans l'éplucher, dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 45 minutes.
- 2Pendant ce temps, dans une sauteuse, faire dorer l'oignon hâché dans l'huile d'olive, y ajouter les champignons émincés, puis la viande et laisser cuire 10 minutes.
- 3Saler, poivrer.Recouvrir le tout de sauce tomate et ajouter du paprika, de l'ail hâché, du laurier et des herbes de Provence.
- 4Laisser mijoter à feux doux pendant environ 15 minutes.
- 5Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
- 6Lorsque la courge est cuite (la peau doit être molle), la couper en deux dans le sens de la longueur et retirer le milieu (les graines) avec une grande cuillère.
- 7Gratter tout l'intérieur de la courge avec une fourchette afin d'en détacher les spaghetti.
- 8Si besoin, éliminer l'excédent d'eau dans un égouttoir.
- 9Ajouter les spaghetti à la préparation, bien mélanger.
- 10Disposer le tout dans un plat à four et parsemer de parmesan râpé.
- 11Laisser cuire environ 20 minutes.
